初冬乍冷，人體會因外界環境溫度的降低而消耗掉大量的熱量，在這時吃火鍋可以暖身補益，牛羊肉和蔬菜則成為必選之品。tvb now,tvbnow,bttvb) F% R/ m+ `2 V6 w; ~( | R
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: k6 Q( P$ i8 S- bos.tvboxnow.com牛肉：補中益氣、強健筋骨，但老人、幼兒或消化功能不強者不宜多食。公仔箱論壇9 b2 t" G' O$ K6 J
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羊肉：溫中暖腎、補益氣血，但多吃易上火，宜搭配涼性蔬菜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h8 H- N0 ]7 J/ l4 I4 P
; e7 d3 Z, h8 b; \6 x公仔箱論壇吃火鍋注意事項+ o3 ^$ t% `* H3 I/ ?
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1.少葷多素原則。過多食肉不宜於消化和身體健康，應採取少葷多素原則，在適量肉食基礎上，搭配能解油去膩、清涼去火的新鮮蔬菜、各式菌菇及豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb' a. g+ k4 m7 A" H1 Z
; F# Z. a0 Z! eos.tvboxnow.com2.食材選擇。肉類以新鮮為佳，儘量切得薄些以便於煮熟；蘿蔔性涼，能消積滯、化痰熱；豆腐能清熱瀉火、止渴除煩。tvb now,tvbnow,bttvb0 F! ?! l. E$ T* S
0 j2 i, k# |- @1 xtvb now,tvbnow,bttvb3.溫度控制。火鍋的溫度儘量控制在較高程度，以保持沸騰的狀態為宜。
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" z; m/ }# G( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加熱時間。火鍋涮肉能較好地保留肉類中的營養，但涮肉的時間太長會讓肉的口感較差，而時間太短又不能完全殺死肉中的細菌和寄生蟲卵。通常在沸騰狀態的火鍋中，肉片須燙 1分鐘左右，當肉片由紅色轉為灰白色時才可食用，水產品則須至少煮 15分鐘以上。
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5.儘量避免吃過燙、過辣的火鍋，以免對食道、胃部造成損害。tvb now,tvbnow,bttvb% x1 P3 @8 k" z; G* v" E( N
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本文出自人類智庫《24節氣健康養生法》 |
發表於 2014-11-10 07:28 AM
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