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位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 X+ U8 f% R0 s- Z' }
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鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
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5 o1 W' M9 ~ F/ q; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋冬當造必吃os.tvboxnow.com9 C" y: s0 }# b4 \ Q) w0 G
白子壽司
1 S j: |9 O: I: _* @( H) {! K白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。
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秋刀魚壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M3 j2 b" X5 L- q
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 ]' v7 R& D, s. s" Z |
) T e, ~0 D% z0 D7 aos.tvboxnow.com毛蟹壽司（$100）
' A" M9 z+ P9 g& G1 f2 Z: qos.tvboxnow.com毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！os.tvboxnow.com" s5 m) K" k! e
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白蝦壽司（$70）公仔箱論壇5 `- v3 [; u5 r$ X" h# ^0 e
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。9 c p! j U+ G
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特色推介tvb now,tvbnow,bttvb' ^6 N6 }2 u* ]# g7 f1 W" a! L, D
鮟鱇魚肝（$160）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f. Q. Q* c" [) M/ s6 o% O! Z, i
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `+ C. _! C. [( u. Z" W- c. b
公仔箱論壇. O* K& U" Y+ R+ B
黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
% X2 E- |6 O: I1 [/ E2 T; u: pos.tvboxnow.com帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。
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2 |* o$ E: o# ~7 B5 [9 }( V7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色吞拿魚刺身
2 f) D3 f3 V. {$ ros.tvboxnow.com三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。公仔箱論壇* G- i, f1 A9 O/ P
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地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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