材料(份量2-3人):
6 h: U. U8 m7 E# \, tos.tvboxnow.com乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
, S$ J7 J$ b; O2 z公仔箱論壇薑片.....2片
7 w4 k3 v' W2 t0 L* W/ p5 {; h/ ^tvb now,tvbnow,bttvb花膠.....40克 (浸泡過夜)os.tvboxnow.com0 A) `$ C% y4 `' A
竹笙.....15克" q# a( g/ T6 F* ?
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時) ?" k% V5 b2 s8 T
雞肉.....150克8 W: ~( P) U3 }
清雞湯.....412 毫升(1罐); A8 k% | p( `) ^( e+ H
清水.....900 毫升os.tvboxnow.com+ _) ], X/ V* }0 k3 b# ~7 D* }
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調味料公仔箱論壇/ r! p! z h7 U' T
蠔油 x 1湯匙: t0 t) x) {3 U
芝麻油 × 1/8茶匙os.tvboxnow.com7 }4 W7 ], x5 k, i2 v
馬蹄粉 x 2湯匙
5 ~0 `- M* o9 |% V( z* btvb now,tvbnow,bttvb水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb# [5 j, p6 s, _, l. o( o
鹽x 適量 (作調味)
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做法os.tvboxnow.com! D/ S* F7 O; w) Y3 g
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb# I) X2 M J- s5 [0 K. Z0 e
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J2 M8 I* p. a3 L: e; a
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb" t1 T4 { n B: g5 q
1 n+ ^) f* K j( w8 \. J8 f, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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3 }: P% B6 i+ Y {% ^/ B. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味tvb now,tvbnow,bttvb( ?) d8 }) ~. G; c
0 e+ ?7 `% x: c% N. f" w+ ~7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可公仔箱論壇0 |/ H# S) D2 `4 B) l2 y. t
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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