材料(份量2-3人):
8 T$ t1 K/ S8 l6 W8 N( Qos.tvboxnow.com乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜); L( f5 f" \* y; Q
薑片.....2片! s& z) P. S& _
花膠.....40克 (浸泡過夜)5 C. ^$ h9 Q d& U& b
竹笙.....15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s0 @9 u8 t. i0 h& H) m
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
9 } O) m: J% ^2 ]9 w+ X! Q! i4 k雞肉.....150克
( u7 o( V' y/ k3 y公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)2 ~5 i o) B- Y! h
清水.....900 毫升os.tvboxnow.com* _2 e V* F4 j3 n2 b
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' i K4 v5 V0 w" ` Z! @# |- L; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
0 }- b& d% e) v# k" q' @* W' ~公仔箱論壇蠔油 x 1湯匙
4 i, c r, J' b& t: F芝麻油 × 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q: K$ R( R4 n" A9 ]* c
馬蹄粉 x 2湯匙
) c& f& r8 n, }- W8 O公仔箱論壇水 × 100 毫升公仔箱論壇' [2 M1 A- t6 H4 j. o- d/ I
鹽x 適量 (作調味)
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) `* X, y: e2 G5 A8 ^5 K% e" E5 w" v, i
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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+ v, w- G/ I: Q. t- |os.tvboxnow.com3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用0 o9 }" `. G, w* `
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用os.tvboxnow.com) G6 U6 d$ T8 _! v
! o! u6 l) w7 p2 U- m8 h: A$ U' Z公仔箱論壇5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲tvb now,tvbnow,bttvb5 O+ U6 j1 F9 `9 B" ?" v
9 P0 a+ g9 L; h6 btvb now,tvbnow,bttvb6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味4 C1 G- t i4 j9 `) J. D
: `+ I* G$ ]( }* c8 ~9 a7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb1 o h5 L& ? S6 W" I$ n
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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