材料(份量2-3人):% f3 M, j& L, _- E3 B; \& ~
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)# Q3 g( ]! i, ~9 _, P- N% h- z
薑片.....2片
7 Q$ K( M- Y) k花膠.....40克 (浸泡過夜)
/ ^: h& J( y6 Fos.tvboxnow.com竹笙.....15克
. C( C" ^' K L" I" [$ e9 X, b, ]- B: Vos.tvboxnow.com黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
: U' z# x% Z/ |1 |# |/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉.....150克tvb now,tvbnow,bttvb! n4 L1 `& ^ h
清雞湯.....412 毫升(1罐)
) z1 p2 ]2 W2 I4 z, p) V, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....900 毫升
. S! ?7 O- L# [1 X8 e6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- X# A# _" a: c9 J1 h6 ?9 k
/ Z, u* Y6 H' \tvb now,tvbnow,bttvb調味料
, M: j: v% @3 P3 P7 O7 c" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 x 1湯匙
: ?$ t6 J6 `; ^ J% Ttvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 × 1/8茶匙公仔箱論壇' L# y" c2 n2 H+ Z8 Z# W# G- q6 F
馬蹄粉 x 2湯匙
( m/ O& ?) Y! r9 s! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb- U0 |3 m4 O: k4 u, A
鹽x 適量 (作調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q( ~/ b. Y8 |; W; E
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^. d. c. z8 z8 k% {
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇4 s+ [0 X0 W- [8 x3 d% h
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4 S- M) A0 u& X: k0 U4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
* ?) \5 z2 ]' [' O/ _' ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y5 ]5 V: t$ ]- c9 e* Q
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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" ?0 C: S8 { uos.tvboxnow.com7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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