材料(份量2-3人):
2 @% B- t! l; u7 B/ b6 ]- Etvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u/ V" |. n% d4 p; E2 G; O4 u
薑片.....2片
, w, m: ?8 P$ W公仔箱論壇花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ x" Z6 M8 h1 v! W# c
竹笙.....15克
; `4 r* a. `; R! d6 cos.tvboxnow.com黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)$ j8 X5 U, k" P( Y+ J
雞肉.....150克
" J- [% S# P! _0 E- w* {os.tvboxnow.com清雞湯.....412 毫升(1罐)
" K4 W2 k8 _1 V/ M' i5 r# Qtvb now,tvbnow,bttvb清水.....900 毫升
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, m1 U' A$ G5 Q$ x* R9 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
( r. m, R% ]( a! Q3 H7 \3 r* W! Pos.tvboxnow.com蠔油 x 1湯匙os.tvboxnow.com+ s$ H1 H/ I' f0 @/ X* x
芝麻油 × 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 D; c4 ?( m% h( j9 k
馬蹄粉 x 2湯匙9 e, L, ~1 k7 Y$ m
水 × 100 毫升公仔箱論壇+ o" |, q, o( G
鹽x 適量 (作調味)
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7 Y8 u7 k/ A+ r' x( }公仔箱論壇做法
6 ?) E4 L3 F8 x* r8 O' n- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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: Y0 J8 x$ y! t2 C4 n+ y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲公仔箱論壇1 K7 v' r, r4 g8 J- F
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可, N C* b1 l0 S2 Q4 b$ p
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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