材料(份量2-3人):
, U; p) z' d9 G乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜): b0 s) u# a! p3 X+ t
薑片.....2片tvb now,tvbnow,bttvb! {9 i3 j% [( v$ Z1 y' l, P8 m
花膠.....40克 (浸泡過夜)os.tvboxnow.com. C4 m- _- ^7 N: i V; |
竹笙.....15克公仔箱論壇" W \4 h9 k- a- F; J* z6 [( r
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
# K" ]3 n; R+ Y Ros.tvboxnow.com雞肉.....150克
) t3 M: V8 ^8 Z9 k& p! X清雞湯.....412 毫升(1罐)& x6 O& C' x5 W# L' k
清水.....900 毫升& o% O9 B2 L5 v. S
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2 _3 w4 f% J; O) g" o5 ^2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb% B3 ~9 i6 K( [2 o( O' h2 l4 s
蠔油 x 1湯匙
, Y1 Y: X2 P2 `芝麻油 × 1/8茶匙
5 ^0 i. l0 S7 H* C" m- _馬蹄粉 x 2湯匙
; k& S) N ?# n2 K8 v# A8 U公仔箱論壇水 × 100 毫升
# F0 g; h6 {9 S. D( h鹽x 適量 (作調味)公仔箱論壇. V1 R' y% q \' G8 u
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0 @" o$ G0 ~7 U. J$ }1 B( u做法公仔箱論壇6 L! q. J4 U: i* c% o
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)tvb now,tvbnow,bttvb$ F1 o- e$ o9 ]
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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6 k. M$ h2 \8 J0 D3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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! t3 P* W: |% D9 F4 S2 {+ n/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~/ q3 n& r2 f B2 ^1 r
* o1 w! ?; B9 F) w6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B$ c' e9 U. i. Q$ c" t; |; g5 W
, D& Z8 _7 b# J5 j9 X6 H, Y7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb0 G* b" e- Q0 y( ^
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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