材料(份量2-3人):tvb now,tvbnow,bttvb' V: \+ w( U4 z, W) N' M; T2 R; _
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
+ m; ~2 l0 s: N `0 o ?薑片.....2片, H4 v$ y# c/ ^3 J
花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb4 d8 t/ a$ g& r+ x
竹笙.....15克, B2 ]0 O" w+ W, _5 I+ _, l" U" |
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
% ]1 L5 \! Z/ S; ?雞肉.....150克公仔箱論壇1 s4 W6 ~, T8 ]2 s* I+ Z
清雞湯.....412 毫升(1罐)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 ^, Z0 s6 a0 A, B
清水.....900 毫升. G8 l' R8 N" L2 p
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# r1 r3 r) D X5 Z9 E公仔箱論壇調味料
4 l% E: `# ]3 Vos.tvboxnow.com蠔油 x 1湯匙
- B- w0 l0 F E( U芝麻油 × 1/8茶匙
6 D' l( _" u" N; _4 u+ f5 _tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙公仔箱論壇% ?9 ~7 P- J+ H) [! |
水 × 100 毫升
& G; [* n+ N& S9 d( U鹽x 適量 (作調味)公仔箱論壇/ l5 t1 y9 `9 |# y3 p9 y' m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. J+ x7 p2 M* B" \( y& B' [& l; w/ D
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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# m8 N0 d) H* ]9 o2 ^! w- F Y2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲tvb now,tvbnow,bttvb4 U: c7 S. j) w+ W7 ^) {6 p4 v
1 b' r+ k, m8 T; w1 v. j% e3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
6 T0 O% W2 Q) ^! R; Yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: ~# d# J# |$ n7 g% n C
7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可公仔箱論壇" ^7 @2 v% s& M6 C8 D
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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