材料(份量2-3人):
- k0 d- s# g; O. Xtvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
, k) F$ l! x- `! I: M; rtvb now,tvbnow,bttvb薑片.....2片os.tvboxnow.com. E* q! U7 m7 J; s- m. u
花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb% p- r+ K8 j3 x& M8 ]" Z3 g. [
竹笙.....15克
$ n- A5 x2 l% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
7 s( T _$ [% i: C$ U; p- }5 ios.tvboxnow.com雞肉.....150克
7 N3 I3 B1 V! x: p$ \( h9 E清雞湯.....412 毫升(1罐)
+ [. j: q" r- X q- x2 e& s0 J清水.....900 毫升os.tvboxnow.com" p ~- a2 w+ g3 p
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調味料
! C1 D0 v( w" U2 @1 [0 `# ?9 X& c公仔箱論壇蠔油 x 1湯匙
) {6 t& ^) P8 ~: E! ?% c" A芝麻油 × 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E0 E9 D3 H: ?& d
馬蹄粉 x 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; d" f2 o. Q6 i
水 × 100 毫升* X; E: u7 q1 w6 U
鹽x 適量 (作調味)
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^1 d0 Q8 a$ W9 h
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)& P/ I6 ^0 r p' h& b
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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2 z" V z) O7 ~- r& ^" x3 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用os.tvboxnow.com3 e, L. v. ~" o8 ^4 Q2 J8 g
% n8 c+ J% `3 s3 j4 A* ~- }公仔箱論壇4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用os.tvboxnow.com5 b5 N: U9 T/ X% g! R2 v* Y
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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% k6 L8 ~3 O& i' w) C% T$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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. c3 E/ ^5 R( Z7 {" F/ U$ z# J7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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