材料(份量2-3人):公仔箱論壇: i7 R+ O$ {3 h/ ^& ^9 B" f9 \8 m
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
$ `* Q' }* m7 m3 S- ltvb now,tvbnow,bttvb薑片.....2片
4 w7 r' p0 k6 S! @3 `os.tvboxnow.com花膠.....40克 (浸泡過夜)
0 N' p! u& W: U' Z9 p公仔箱論壇竹笙.....15克" q7 K5 h9 z( y
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
3 y4 f8 K9 y: Ros.tvboxnow.com雞肉.....150克 r: O/ O) F/ A
清雞湯.....412 毫升(1罐)
9 C1 o, |' h; J% E清水.....900 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K& j* o2 {5 [* ~# b" h9 r4 e i
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調味料公仔箱論壇& O8 F. I0 _' d1 ^7 w2 c3 F
蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o& q/ s0 E+ c! q# `
芝麻油 × 1/8茶匙
) I% u) t' l8 P6 M! P# x& ~6 s8 l馬蹄粉 x 2湯匙
2 H. u2 Z! ]4 E, ~水 × 100 毫升
# \3 W$ Q# i* K% @; C2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽x 適量 (作調味)
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. p# o# S- q+ `公仔箱論壇做法# m! O9 B& w* N4 R
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)tvb now,tvbnow,bttvb# f& b1 Q( J# T( Y, J N2 u# }( y9 H
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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( G! Z$ i/ j0 p; y8 e* I3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用- Z) A6 x! {! D
3 f2 s4 S( ?3 m5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可os.tvboxnow.com, ?% K; B2 @, O8 r5 ?
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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