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材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^- B. F3 l% }: V6 v4 D4 F2 T# _$ @1 \
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克公仔箱論壇! G5 S U' g# G2 \# J; R7 W
牛油和植物油 酌量公仔箱論壇# N# L2 ^9 e% n2 ?, d% k
洋蔥（切粒） 1個
! q5 I1 q, P" k; d$ Rtvb now,tvbnow,bttvb西芹（切塊） 3至 4條公仔箱論壇; {9 E- _9 m& ~ c5 d% m& M$ U
蘑菇（切片）180克
( T: w+ X5 d* z& J* @0 z; I. o公仔箱論壇蒜頭（切片） 1粒
9 W% x6 q8 v4 o/ S0 s9 G6 O法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t4 t6 ~! W# S* C
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升2 b9 L# i8 @& n s* |+ Q2 ^+ V
百里香（thyme）3至 4棵
! i' `- T ^" c8 @公仔箱論壇奧勒岡（oregano）1棵
/ ^8 J& N0 A7 I# X8 a* q4 ^tvb now,tvbnow,bttvb洋芫荽（parsley）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K& x0 g) {, l& x
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 z6 `# M1 Q& H8 i5 ^
急凍青豆 150克
: l: N$ h+ }2 H, Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 酌量
! a2 e* c- X/ S. a3 y r; P8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮磨黑胡椒粉 少許
! A7 y7 j* W2 v) J6 D& W淡忌廉 （cream） 3湯匙
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5 L4 @" D7 U% Y- `os.tvboxnow.com做法:
& G- p q% R; i! S3 _. \% a8 Gos.tvboxnow.com把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
8 I& }2 z# H h1 p/ H* ]1 d t2 eos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 J7 a4 O% I/ ^! |% _
用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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2 A- f2 M0 @/ B1 y$ {) {0 d+ aos.tvboxnow.com倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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& I6 r) S- ]6 K. X1 I, G+ H% Q$ S$ n/ xtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：' f6 @2 A' V: [/ u
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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7 v4 l0 A5 q+ N煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。公仔箱論壇- r; o) E: L: q/ q0 [ f' p& E
' p& x% y! i Y, U; |tvb now,tvbnow,bttvb百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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9 Z! U! |- D' M留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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