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材料:
5 Y% m$ g- f0 I: t無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U+ m `6 {7 q
牛油和植物油 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W* c! O8 Z5 j# W; R# G
洋蔥（切粒） 1個公仔箱論壇* R- [/ h% ]; h
西芹（切塊） 3至 4條公仔箱論壇0 c2 ^# q4 }) [' j
蘑菇（切片）180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]- b4 b6 D( q9 L: E
蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i, A7 v' L C
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙, e7 j) J; v# H' f. p/ i
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
, L! F" a* o; l# X7 B, A) X f% y2 eos.tvboxnow.com百里香（thyme）3至 4棵 E4 s- u# e; @; \! k7 m
奧勒岡（oregano）1棵tvb now,tvbnow,bttvb6 u+ B& D5 |2 n% p
洋芫荽（parsley）1棵公仔箱論壇3 X" ~! V3 _3 H5 `- B0 v
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
1 h- W* E# ]1 R$ p. t5 K) P+ e急凍青豆 150克
& F9 ^% E8 x. g' ~# U0 ]& Y公仔箱論壇鹽 酌量tvb now,tvbnow,bttvb i" Z* {1 Z* _* N8 `5 ?
鮮磨黑胡椒粉 少許os.tvboxnow.com9 e9 Q% G/ g" V( P& C7 U: i
淡忌廉 （cream） 3湯匙6 y7 T/ Z# p: ^- T& l9 z- f
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ @; ]; {& d4 B
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
* d* S$ Q! R3 ^& m N+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
x; s* \& U2 P ^& ]用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; n6 j& _9 @3 V6 o: o2 A# q
+ @: D. W8 i: T a( h在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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2 k$ N: N( b$ v+ G9 S倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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) G+ |6 k$ s g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [% h) P& c j. t' e: F- p
溫馨提示：os.tvboxnow.com* A) i( y0 U/ e: D
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。os.tvboxnow.com. b; @; ?4 T4 t7 B7 |: H6 [2 f
9 D6 ?$ P; }4 b7 p7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。$ c- u3 i8 i7 C# S$ X
) p) `8 ?* @. r& Y留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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