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% X% ~ _2 o2 B材料:
, t6 P0 p* r1 _& i' p: A2 m8 T: j公仔箱論壇無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
0 u# k8 H/ _- D& N公仔箱論壇牛油和植物油 酌量
' p5 ^2 O. |; k! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切粒） 1個9 Z2 W3 t! p. `+ B, u; e
西芹（切塊） 3至 4條公仔箱論壇% ^9 g6 ]9 D9 _, S
蘑菇（切片）180克
4 W% E' I" n% Y+ n# x# s1 ~9 L7 Utvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 1粒
* l' q L u7 e7 d8 \os.tvboxnow.com法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: d! d. X' ^0 ]5 ]7 |
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升8 S8 q2 [; C @& g
百里香（thyme）3至 4棵公仔箱論壇: o; {6 k0 U' J2 v5 s% D
奧勒岡（oregano）1棵. T) Z, W* i' ^# e5 b$ m
洋芫荽（parsley）1棵
) B3 f, H0 g: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
1 K: B' G* ~, L9 `$ Y9 Sos.tvboxnow.com急凍青豆 150克
/ E6 b! T4 F$ o; Q4 Xos.tvboxnow.com鹽 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C, r- m% v2 E3 G- H% Z# v
鮮磨黑胡椒粉 少許2 G" `; u0 Y/ R0 O/ W
淡忌廉 （cream） 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! r- y# q$ t: O4 } Z. i( o5 O" j- Q
os.tvboxnow.com* m: }+ F* B; b$ X
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做法:/ D0 k; T3 Z" g
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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6 W" h* @" N& g% @tvb now,tvbnow,bttvb用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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9 \: @- ]+ `2 g4 H/ E; F; o倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; A5 R% s% ~6 i* L* a& d
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( h9 T9 P6 K+ a0 ~' N; ] p, F. @公仔箱論壇溫馨提示：! A$ Y: t7 R& g6 y) _, P, l& j
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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, v) L- O" A5 U4 l* O4 n* | z/ V留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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