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材料:# c1 o) r, o* ?
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克tvb now,tvbnow,bttvb. t2 { R+ H$ R2 A
牛油和植物油 酌量os.tvboxnow.com1 M9 _. L$ J. B5 F! d$ I
洋蔥（切粒） 1個
) j4 |+ R$ l0 C3 c西芹（切塊） 3至 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F' @6 r5 c4 i* `$ N, C+ n
蘑菇（切片）180克( b0 i, |: c# F, C* o1 F
蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {, {6 Y* B4 ^# X1 G }
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
, Y ^- }* T2 {# v# Z雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
3 F( J5 Z% E; p( D9 J& v& X$ T公仔箱論壇百里香（thyme）3至 4棵
& N4 L% _' k$ I2 x6 U( Vos.tvboxnow.com奧勒岡（oregano）1棵
5 |/ [) W! B6 d* x$ e o/ l洋芫荽（parsley）1棵tvb now,tvbnow,bttvb, A4 J3 k! H, z3 e# C/ U5 y
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升: [5 s: l3 y0 Z, E* T) j
急凍青豆 150克
( N9 J, I! M% S9 g- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 酌量
4 N) d* t' P. o; ctvb now,tvbnow,bttvb鮮磨黑胡椒粉 少許
+ i8 b6 m& R4 A+ N; \+ x淡忌廉 （cream） 3湯匙
* ]2 N0 n; v# c4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:
2 L+ i8 K% u0 V& ] b" r! n! b公仔箱論壇把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。公仔箱論壇" q8 p P* ]9 ~" h
+ o5 |& b) l7 j+ z- F公仔箱論壇用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
, c$ g! d# B/ \( K* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b8 f. ^8 {" K; V% X I& ^
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
7 D' S V! P* m9 }( [9 a7 M2 O% S" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^* t9 {9 z% N6 E7 k; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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4 ?# m- A3 q4 G" ?' U公仔箱論壇溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ V& P% z2 \) c I# _2 F
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb w! h$ y/ E. p# J' B1 N
. N/ E1 Q; G% U( G# Itvb now,tvbnow,bttvb煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W- V- r* E6 V
9 D: i( X/ e( y2 q公仔箱論壇留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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