 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B, f# T3 u0 W3 A" u! M% Z
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1 E+ C( I( k4 ] S* H& }材料:
3 d0 ~6 Z' ?# @' F" J2 ^os.tvboxnow.com無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
& o5 c" o. x0 }3 }. P& Q% R& | p5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油和植物油 酌量
$ F' J+ C% q; P b公仔箱論壇洋蔥（切粒） 1個
1 w- k: q3 M; w% o公仔箱論壇西芹（切塊） 3至 4條
8 T1 K, P* `$ N( ]; L6 `* s蘑菇（切片）180克
7 w+ \' b* M; S# V/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切片） 1粒
% l. P+ C( _6 {$ W2 h' Los.tvboxnow.com法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
+ |! U* P: `% w: ~' E雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
# ]9 |6 M: q& E5 T* K百里香（thyme）3至 4棵tvb now,tvbnow,bttvb* r# A. m9 Z5 h! q
奧勒岡（oregano）1棵tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ x8 G. O s( k+ Y5 z
洋芫荽（parsley）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q1 Y6 l7 `" ~! f
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
5 P% w" p1 T. z( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍青豆 150克' y5 W; o; B# F7 F) f1 `8 e
鹽 酌量
7 ?( e* k3 M+ l5 |3 N' cos.tvboxnow.com鮮磨黑胡椒粉 少許
. v7 p; E8 j! I$ J4 v/ Y! U淡忌廉 （cream） 3湯匙
% l2 \9 a( S9 ^1 |4 r) Sos.tvboxnow.com3 J9 ~2 e9 C! U
公仔箱論壇; M1 g+ ~' G) u0 X, l1 l' S
做法:
0 d- ], }# J& y4 v4 v把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。公仔箱論壇3 M/ d9 P. W% B: I
' k' k+ m5 [3 W4 F& `用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~( X4 R7 P7 i# v6 f
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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: p5 m' H! L8 J2 e" o$ A9 U倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。3 x4 r0 {+ N' D! ?
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溫馨提示：9 C) w6 n5 K3 n$ a. T. w
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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: w y, x% N; r5 X* c留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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