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材料:
4 a. h' H! W! |: l# ios.tvboxnow.com無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克tvb now,tvbnow,bttvb. `9 t% G2 |2 d3 _1 |
牛油和植物油 酌量
: ^' V) @+ C) H. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切粒） 1個4 Z; M' H g4 ?$ f @" @
西芹（切塊） 3至 4條
; G5 V$ f7 A6 ]; ~6 y' R$ x+ d! Oos.tvboxnow.com蘑菇（切片）180克, P, A( f3 X' |# i0 b
蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z0 l+ {$ J. d* G! [
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
8 \% _" Q6 N' V9 U2 L' los.tvboxnow.com雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
2 R8 s- |0 f* |+ }1 z2 I" ]os.tvboxnow.com百里香（thyme）3至 4棵
- I0 F1 d$ E% _. E8 `tvb now,tvbnow,bttvb奧勒岡（oregano）1棵
+ J1 J4 c, ~0 n, I3 mtvb now,tvbnow,bttvb洋芫荽（parsley）1棵
: k, @ E3 V/ K, i9 L- ]# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
$ L9 D4 j' J0 `; W急凍青豆 150克: f& T. y& H+ `; ]% A: p" s4 u) Y
鹽 酌量
' B: x8 `" J7 b8 P公仔箱論壇鮮磨黑胡椒粉 少許
5 `7 M! x! @& s$ v! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 （cream） 3湯匙: T$ |1 R0 y/ B I& b0 F
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8 x, e3 p* z/ W" E/ w3 p: B% \3 |os.tvboxnow.com做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 O6 i* I% j$ X
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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: P8 y* \' ~' E9 y9 y' I2 y& g用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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% D9 x; Y- G/ O$ {% h在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
: _0 | Q6 g$ \; e/ k4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 ~# N0 E2 i: F2 L) t8 n8 R
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溫馨提示：
( A4 y2 m9 l# r1 I法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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3 C# \, ?% y. W4 l9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。os.tvboxnow.com! T5 `, D8 n7 o& e5 ~
- ?& U$ D i, C c" l公仔箱論壇百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。 G, P+ n+ w( D1 f# R0 V9 U2 b
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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