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材料:
, M' z2 h2 Q) F Y8 d mos.tvboxnow.com中筋粉 200克os.tvboxnow.com. Y) M$ m c4 W- p' m$ P
低筋粉 40克
6 N9 k$ ~+ Q6 n7 ~% y1 T: I1 ^7 ]0 s泡打粉 3茶匙
8 n: o' ^" H- ]' }+ j: Nos.tvboxnow.com幼砂糖 15克
5 l- _# V8 T" l* Ttvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙3 q9 B2 a* e! m8 w7 Y s: x
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
- ?3 N! @( S. N3 m9 j. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
1 S& `2 R Q0 s& X冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
, ^8 x6 o9 U' V+ `5 w公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇$ u$ J# t4 k9 v6 v5 u Z! X
牛奶 75毫升
1 \, G. z$ x/ }" h* Q1 G南瓜泥（做法見下） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v! F. [; `- S9 M
南瓜籽 30克公仔箱論壇- _' c2 L! \- D5 F0 F
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）7 k3 Q. G( h9 _* t- t% j
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- u }. {4 t$ h4 u0 Z$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 O: J. F" i8 B( w# p
預熱焗爐至 200C / 390F.
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; P" `- p2 N/ H+ y1 M2 Btvb now,tvbnow,bttvb先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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K& A* ~+ F. X& F! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D6 m$ U! B# ^! r6 M# G
9 Q1 f9 e! ~1 _. g% rtvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s, @4 V8 g$ E* }2 x W
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$ Y) M) E+ F: r$ k+ M7 utvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：4 z/ d/ O+ C% ~( h9 i
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
. ?& e. T$ {$ I$ `公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 c, U$ D8 j, N( I: U( B* G6 E0 ^. x
如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvb now,tvbnow,bttvb$ n9 s( B- C1 I; V
7 e; R1 J+ M) C' r- d$ u做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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