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材料:
5 l& @& B9 n$ z6 {/ b: f4 @中筋粉 200克
& ^' c7 E! Q$ W7 Y公仔箱論壇低筋粉 40克os.tvboxnow.com6 ?& q5 k1 R0 a! r
泡打粉 3茶匙公仔箱論壇4 ]% N$ E$ {, ?
幼砂糖 15克公仔箱論壇% ~ Y; {1 Y1 x6 _
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙6 V+ k3 i( ~3 z& t
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙os.tvboxnow.com$ n7 Q ?1 B" M0 H" v* [$ g
鹽 少許os.tvboxnow.com% l( }. y7 `# X
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克tvb now,tvbnow,bttvb1 u$ N% [% i; U3 u) s4 Z- s1 K
雞蛋（打散成汁）½ 隻
6 Y3 \! O; z0 \6 P牛奶 75毫升os.tvboxnow.com+ V$ Y0 t7 E6 Y" o- c
南瓜泥（做法見下） 100克
; x; H2 a$ v( u# \; b7 V# F2 Ftvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克
5 N4 y! r2 x& eos.tvboxnow.com牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N! C5 ?# Z9 R+ B/ G
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( `6 U ]6 I, f; Gos.tvboxnow.com做法:% [: _- o$ a5 F3 h) v; Z) w
預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb$ E2 Y- }: I# E" S: W. p/ n% V) C$ n+ D
3 e! _0 q+ ~1 b# K! ?" n5 w先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇; k' M3 |" n' c+ S) M, d. k
( ~+ ~8 ^% K( B+ {! S9 M4 P3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。5 c# _( c, b& i# h
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：
/ I d% x y8 k; Atvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G8 O3 q$ }" E$ }6 l8 \
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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& E, ?8 i$ M( p7 L- R; [0 G做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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