; F( d( i8 s5 Z* N
! X3 f3 G7 d7 B) N4 G2 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" `7 n0 L* J. p5 @/ c
材料:
" j6 e; G8 o% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉 200克
2 a# P( ?, p7 @4 D. v+ Q0 W% G低筋粉 40克tvb now,tvbnow,bttvb% A% Q/ W' g, A f: H' P0 o
泡打粉 3茶匙4 _3 {! }$ o+ ^: u! t( M
幼砂糖 15克os.tvboxnow.com! |3 Q+ Y$ G" D7 r% ~+ V+ |
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙0 w2 V! O' t) t0 Z( p/ H! n; A! P
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }# z) w2 c2 B: U3 T
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb# M- p; U3 s; t0 T# Y
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克+ m; o3 h& {7 B* L" F5 g
雞蛋（打散成汁）½ 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \: R' h& ^2 D
牛奶 75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ d3 w2 q! S, P6 G+ V6 Z( t
南瓜泥（做法見下） 100克
' Q# y* u! d4 S4 B7 r+ W* [) gtvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克
" @5 W+ L$ c+ t- w* W# X0 Q7 Los.tvboxnow.com牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
3 V3 Z% j! c: [os.tvboxnow.com9 _+ G$ b- r( ~: ?3 M5 @- d; z5 ]
/ ~/ i, w# @+ X2 l; P/ G5 }做法:! s" r: K' q p9 o8 _. B6 y
預熱焗爐至 200C / 390F.
( ^! z: L) j, k1 x$ p3 l; F1 Ttvb now,tvbnow,bttvb, H8 w2 S9 m- ^; r
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
: a( l0 u# `. j0 o' ?. q! @3 W公仔箱論壇
$ D# g& K3 N$ G9 O5 s. J9 A$ _7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
' k/ I! q5 a9 \( d, {8 j( B3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
^8 i; i$ Q/ k. U: _tvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇- f! m' k$ @5 n) W+ z& x
1 J+ |& s Z4 B2 ~! D' X
tvb now,tvbnow,bttvb8 }5 W6 _. [7 Y6 o* [8 [
溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb% ^" M# @" F+ i9 x) o0 t
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇) C+ o5 x$ T% J6 @" S0 Z4 P
' _7 ]: g, [$ l- Y1 c# W如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
( h. O2 p1 A. d8 Kos.tvboxnow.com公仔箱論壇8 u; }9 U$ N! p6 V& ^" T4 p
由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。' Q3 W. q( ]& \6 B8 s
3 P! X7 C6 f0 Y) J( S9 b4 ^4 q做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
| 