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材料:
$ @* h7 D# @( Y! U# V8 c4 [/ y公仔箱論壇中筋粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb. V9 l b- |3 l4 [2 L; ~1 b9 @* e
低筋粉 40克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z8 f! C5 K' Q7 Y* J1 s
泡打粉 3茶匙公仔箱論壇8 M7 f% \4 b0 U, F# r8 W
幼砂糖 15克
C6 I' h# G( E) o, c公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙6 X& N0 g9 C! _# D% v. @
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
5 B1 x% H7 H+ M" v1 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
2 o$ M4 N+ K4 l- f, ^7 g7 Pos.tvboxnow.com冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克tvb now,tvbnow,bttvb' T* {0 X" v3 p9 G- P
雞蛋（打散成汁）½ 隻公仔箱論壇4 f% v8 I4 C3 y+ }0 Q4 y, R) v/ B
牛奶 75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C( m6 g) y- h/ v
南瓜泥（做法見下） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ] [; b4 e" _# D. A" L
南瓜籽 30克
4 ?& J/ Q4 t5 W. [7 m3 `# Cos.tvboxnow.com牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:8 i; h) ]3 E' X* M3 f. Q6 j: n
預熱焗爐至 200C / 390F.* X1 V) J) W+ C! \8 r, i. D, @$ i) m. U
) {% j" Y0 w! ~/ K, i: p# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。os.tvboxnow.com# m' L7 \# P1 k
- s) C- T& T! q7 w3 A, ]$ F把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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, Z: D- p+ ^) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。# |8 n0 D3 P0 U }$ c
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溫馨提示：公仔箱論壇% h/ {2 R# V: ~5 i+ N3 W# E
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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8 l5 p+ O0 k" |7 w: M. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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