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材料:
1 |+ R( V) r$ ^7 ? V中筋粉 200克os.tvboxnow.com/ K! A# u, a! O5 H+ i' C$ h4 I/ Q
低筋粉 40克
9 i$ I$ }) H: E. K0 bos.tvboxnow.com泡打粉 3茶匙2 J& J: h+ |( p6 i. f/ x$ d, t. A
幼砂糖 15克
8 S4 h" [+ z( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ T. i, T' p5 G
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
- y# w! |" I3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許 ~" l6 f! p. E6 _) q E
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
+ d9 I5 k* O8 E, ~公仔箱論壇雞蛋（打散成汁）½ 隻os.tvboxnow.com6 X0 F- }% R+ q
牛奶 75毫升
, Z9 x! f1 Q. E" w+ |4 U: u公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n3 d* L) m* ?# `" X
南瓜籽 30克
: A; D$ R6 b# ]- d h1 @' ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）公仔箱論壇! V! R* h' w. m8 X
1 x3 u0 g# K# F$ v6 W7 U8 m$ j6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @ K1 g; h6 |- b# ]: f; o. L做法:
3 a0 K; f. E( c; t0 C5 Y( d預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `4 l5 Y1 q( A$ b- Z: W7 n
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb* I' k. A2 j ~! V6 j' z5 j f
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6 a, `0 f- [ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb. S' q' L, J+ j
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇: q& u1 S( O5 P
) s8 h' Q3 }7 A# n: [" P如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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3 `" \* V5 d. w5 \$ e. Xtvb now,tvbnow,bttvb由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvb now,tvbnow,bttvb+ z' p. j ]5 G/ G7 I
/ @0 ^3 W/ z8 m% N1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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