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$ o9 [, l* e- ^" ?材料:
2 L8 A/ b+ P Z0 W. [os.tvboxnow.com中筋粉 200克公仔箱論壇& \$ q5 C$ S$ P/ d0 n- X! U. N
低筋粉 40克
- q V( z7 W$ o" s( G公仔箱論壇泡打粉 3茶匙os.tvboxnow.com6 {$ ]$ Y, V$ _0 o4 U' ~& s+ Y ^
幼砂糖 15克
! j: B; y1 z/ t. R公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙0 z9 U$ a$ o5 X8 [/ T m
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙2 l7 y# j X3 X) ~
鹽 少許
p# |, Z2 y3 a冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克# ~9 R6 A8 ]0 O
雞蛋（打散成汁）½ 隻
1 ^1 R) e% t6 x- M% B2 @, t$ H# Jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升 q0 X4 B2 v' G1 j0 F& t+ k; O
南瓜泥（做法見下） 100克tvb now,tvbnow,bttvb3 H/ M6 X) Q- l
南瓜籽 30克% ]! j: p. o% ]+ N( L- U+ o3 f
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:os.tvboxnow.com2 p! P+ b* [' h
預熱焗爐至 200C / 390F.. F. q: {! Q+ i+ D/ U
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇% l: r7 z- W+ z; ]0 l& c) M8 u4 |
# S5 x) h( R; q/ L9 S: Y把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。公仔箱論壇9 }3 z% Y9 E( J* ?+ Q7 D' k
- m4 l% `, [2 O; f% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：os.tvboxnow.com% v; U5 h9 Z" _
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。tvb now,tvbnow,bttvb. S9 R$ Y$ }4 ?
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvb now,tvbnow,bttvb: u+ R. M K# d% {% O
" [. L- J, A' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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