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材料:
5 l& @& B9 n$ z6 {/ b: f4 @中筋粉 200克
& ^' c7 E! Q$ W7 Y公仔箱論壇低筋粉 40克os.tvboxnow.com6 ?& q5 k1 R0 a! r
泡打粉 3茶匙公仔箱論壇4 ]% N$ E$ {, ?
幼砂糖 15克公仔箱論壇% ~ Y; {1 Y1 x6 _
玉桂粉(ground cinnamon) ⅛ 茶匙6 V+ k3 i( ~3 z& t
豆蔻粉(ground nutmeg)⅛ 茶匙os.tvboxnow.com$ n7 Q ?1 B" M0 H" v* [$ g
鹽 少許os.tvboxnow.com% l( }. y7 `# X
冰凍的無鹽牛油(無鹽奶油,切粒)35克tvb now,tvbnow,bttvb1 u$ N% [% i; U3 u) s4 Z- s1 K
雞蛋(打散成汁)½ 隻
6 Y3 \! O; z0 \6 P牛奶 75毫升os.tvboxnow.com+ V$ Y0 t7 E6 Y" o- c
南瓜泥(做法見下) 100克
; x; H2 a$ v( u# \; b7 V# F2 Ftvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克
5 N4 y! r2 x& eos.tvboxnow.com牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許(塗麵團面用)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N! C5 ?# Z9 R+ B/ G
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( `6 U ]6 I, f; Gos.tvboxnow.com做法:% [: _- o$ a5 F3 h) v; Z) w
預熱焗爐至 200C / 390F.tvb now,tvbnow,bttvb$ E2 Y- }: I# E" S: W. p/ n% V) C$ n+ D
3 e! _0 q+ ~1 b# K! ?" n5 w先把南瓜籽置白鑊(不落油)中,用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇; k' M3 |" n' c+ S) M, d. k
( ~+ ~8 ^% K( B+ {! S9 M4 P3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉,低筋粉,泡打粉,糖,玉桂粉,豆蔻粉和鹽過篩,拌勻。倒進一食物搞拌器,加入牛油,按鍵15下左右,拌勻所有材料,即可。置一深盤中,加蛋汁和牛奶(留起 2至 3茶匙,用作調較麵團用),用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥,和南瓜籽。如果麵團很乾,就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕,酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。5 c# _( c, b& i# h
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上,用手搓揉幾下。(留意:不要過度搓捏,以免出筋,司康就會變硬而不鬆。)壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中,焗約 15 至 20分鐘,即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示:
/ I d% x y8 k; Atvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥的做法:可把南瓜去皮去籽切塊,用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟(要蓋著南瓜)。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜,小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G8 O3 q$ }" E$ }6 l8 \
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由於南瓜泥含水分不同,故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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& E, ?8 i$ M( p7 L- R; [0 G做司康要鬆,秘訣是:不要過度搞拌搓捏麵團,否則出筋就變硬囉。 |