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材料:; ^- d% W* e- l' H
中筋粉 200克os.tvboxnow.com) T; ?2 J5 V5 h& h6 l
低筋粉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ ?1 |# K1 I8 H; y4 _
泡打粉 3茶匙
0 l0 I: B# G9 \6 I公仔箱論壇幼砂糖 15克
3 @6 J$ f0 w4 J0 G, X5 v/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙公仔箱論壇1 a9 _4 }8 j( Q/ I2 @! d* Y- S
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 N& D6 \# x+ l8 L
鹽 少許
8 L: a: @. X: ]6 q. k+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克* T, C6 ^8 l0 S7 r# V$ S# @
雞蛋（打散成汁）½ 隻) s8 y$ W6 R& l z" i% e5 w
牛奶 75毫升
$ S. z2 _9 {! |8 @4 z0 y; u南瓜泥（做法見下） 100克
6 B9 J6 S3 Z/ j! N7 L/ uos.tvboxnow.com南瓜籽 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; f; n7 p2 j) J; e
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvb now,tvbnow,bttvb( z0 g8 x& ^; F8 W+ H& \
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f- @5 C1 ^" K7 B2 n
預熱焗爐至 200C / 390F.公仔箱論壇' m W1 `9 f& [
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
; x4 Q7 I3 w1 D1 h |" E0 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _& u, o2 q6 N& g) X
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 T0 ]0 @+ C1 d9 k6 N# q
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。公仔箱論壇7 }: c8 K8 ]" g5 s% [# x
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb7 N r" L y- |, q" d: \
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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( O& q$ }& i- o0 h如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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F' m: h1 |- T公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。tvb now,tvbnow,bttvb3 J& }5 P1 N% G+ s7 X3 q1 |
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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