[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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調味：/ `/ ]+ h  W: F' X/ s
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。os.tvboxnow.com5 |5 X+ m" O6 G; N- e) B
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做法：
# \+ [$ i/ i( G# a( d雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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  ^, {' Q4 D3 S/ @+ Q5 y( o公仔箱論壇小貼士：
( Z* {% G7 |, i8 C  W公仔箱論壇醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。公仔箱論壇' K# B$ M; i* r( \2 N