[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         公仔箱論壇5 ~, x8 {3 h1 d5 w/ q
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙' K8 S, |) ^( N0 l3 ?$ `; o; a
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調味醃料：
0 J. k% x$ l# s* D; X魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:        
' l5 K" }- L: U  htvb now,tvbnow,bttvb1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 z7 j. _/ g
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。- S' u2 A3 s. v# _8 H  G# J4 {2 E- O$ Z& {

" h8 L* a" n6 A: _4 t  I' m$ [4 Z公仔箱論壇4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。