[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         公仔箱論壇& v& F/ \- {# L8 v6 v
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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調味醃料： 4 m+ y! p/ l9 g. o& m# o
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許, R( H1 V. c" g7 `
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4 J" w- V. J! Y6 F- }- W. g! ?公仔箱論壇做法:        
" s0 u7 V& p8 R  s1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。7 v% x' H0 h- r: E9 F
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z6 z9 j  f9 y( ~/ b, `% C; Y
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。! V, {6 g: K' @# O2 [
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。