[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         公仔箱論壇: Q( L) Y& c; D, i8 ^
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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調味醃料： 公仔箱論壇+ y" F2 j* O* U; B8 ~
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n8 T$ L% s9 a8 T( h4 T2 c0 i! B
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' R7 C0 q; s; E! P2 q; ~  V! @1 F做法:        
, o' A2 j- G1 Q! ]8 J, H1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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7 ]. I1 E- k& B* }tvb now,tvbnow,bttvb2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。公仔箱論壇8 Y0 `- o, I1 Q4 v8 x# r9 C+ U9 r

2 B( |4 N9 e1 V) X* T$ s7 u4 O公仔箱論壇4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。