[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
, _- W; \) i- b# s" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  _; s$ c7 [' A3 d+ V. h2 H0 N2 W

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調味醃料：
- L: Z! [0 _3 J( U$ e, r公仔箱論壇魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb. a( h0 p! l: I5 }% F
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做法:        
9 ?% |0 e8 M: Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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$ r! w& [% |6 B( b0 W9 p! Zos.tvboxnow.com2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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+ I8 `+ A4 Y+ h$ R" |( t6 ^0 x- cos.tvboxnow.com3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。os.tvboxnow.com  M7 @5 I* V% h( @

" F8 A' @6 @1 d3 l, l& e公仔箱論壇4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。