[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

nt1972

材料:        
- b& U; d/ G% \2 ^6 v浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙
8 I- _5 a! X, q: o1 [4 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# Y1 ~# }; Q: \  ^6 ]6 k$ R- e

& i1 K4 f5 Z3 r1 ]& ]9 ^. Z' a" A$ s調味:         公仔箱論壇/ w3 O7 L+ e+ b. J
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許os.tvboxnow.com: B0 I; L' r9 R2 `0 J$ |, ~7 }

& d' `; K- n0 b; e7 ^" Q! J  D, X' ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 @9 k- l3 k- p3 l
做法:         os.tvboxnow.com+ {  c; H" E4 ?% a6 D; l
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。
: S% X* b* m' s9 `. Gos.tvboxnow.com公仔箱論壇( _8 ?5 P5 m# M- u8 Q$ |9 v& B3 j7 D, D
2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。os.tvboxnow.com3 a4 E4 _4 |  a

4 X/ F2 L. t: v0 @tvb now,tvbnow,bttvb3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。