[中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲

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材料:         os.tvboxnow.com. A! t3 |. x/ a8 a" N$ V$ ]  @& s
欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）os.tvboxnow.com9 w% `: Q) D) G; }# _$ k' {

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調味:         公仔箱論壇& n5 u1 w9 D5 I
鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙
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醃料（雞髀肉）： os.tvboxnow.com' Z' ]1 H0 K9 V/ P' u# z
黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許! h1 I7 e; A! ]7 F1 ~" q
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, r  v% D" Z$ H/ o; k) Xos.tvboxnow.com做法:         ) ~+ c: a( P; r, e& ^2 J
1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。
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2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。
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  T' s9 i# @4 E: Bos.tvboxnow.com3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。