[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

nt1972

材料:        
4 H+ W5 Y+ B. O2 K9 s桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵os.tvboxnow.com/ E+ n6 [. L5 c

* ]' E8 p4 n& z4 `. X0 Y" U$ N% ytvb now,tvbnow,bttvb
, y! v: d1 B# y4 m調味: tvb now,tvbnow,bttvb; B  S6 y- T! g1 l; Z- m( s/ ~* X7 L
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
  }! I( K4 E% I2 {公仔箱論壇( r' I- g# B/ J- {
汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
% T4 ~0 s% i0 x7 b: e) N+ ~. W, Sos.tvboxnow.com
& f/ Q( s, t( U% E2 |
" _/ S6 j# {* V5 G, Y& ctvb now,tvbnow,bttvb做法:         ( p8 `$ ~% m( o9 S- I' w
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
8 E( b7 ^: }+ J- N, R  N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" l, t1 v6 G1 k0 L- F
2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
  J  H8 E- V" c* {. M, B) Etvb now,tvbnow,bttvb& ~2 C( `0 g" e4 W
3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m; E1 T( ?0 J& _4 L
os.tvboxnow.com# X% }. J! B6 U7 x! ]
4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。