[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料: tvb now,tvbnow,bttvb3 W" s# d! b+ U
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味:        
8 n5 b" F  l+ g% q生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: os.tvboxnow.com7 R5 l5 D4 W9 j6 U
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。2 G9 f7 A1 m3 V1 U+ A

7 g' I0 K  t+ V0 }& F4 i7 L' j$ ntvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。, E2 b' E$ e6 [3 t' q1 j6 ~

5 u" T: {8 i, ?: b! ^" g& W2 Bos.tvboxnow.com3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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7 R4 a& ?; H, O; x5 B/ h/ Z7 L9 V6 O4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。