[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:
2 T. U. [* }7 ~os.tvboxnow.com瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb  T* q0 @& g& Q
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 b' Y; s% N/ ?$ ?% r  |" Y2 [
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb& z+ `$ e* {! o4 }" r
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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4 s5 k) n9 J% D: ?; \1 \2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。, q5 |6 p! e" K
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。公仔箱論壇7 x1 d1 V/ T: z9 D+ b
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。