[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:
& W6 N1 i6 a* o" y. m& a公仔箱論壇瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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調味:        
1 L) U' |" p# e! u% z2 I& w2 ^生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許) G$ l. J7 P$ m1 t
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( B; j: N) x% k* f$ Stvb now,tvbnow,bttvb做法: 2 M, }0 O5 b2 p
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。os.tvboxnow.com& I: M& M" F( ~+ `

1 s, e  j; ^7 j4 i7 q' I2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。公仔箱論壇5 d  D: ]- k! @( W2 g) u

: X) f' E7 a0 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。