材料: 公仔箱論壇3 D" v& Y/ p7 ~4 F- b ?1 g1 m" o5 ?
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙公仔箱論壇5 E. S5 e! V t/ {4 w3 ?
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! E6 p% ?, A# Z1 O! I公仔箱論壇調味醃料： + H5 T5 i( O1 |- n* ?
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法:
$ \$ k" R' h3 Q+ \3 z6 {os.tvboxnow.com1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。( z# F8 N3 e( P1 X
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。+ g7 ~& P! x, \- f
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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. `5 |* Q9 c8 `# ]7 H8 A公仔箱論壇4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-21 06:30 PM
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