材料: 公仔箱論壇2 ?' T) i# G* _' h5 C2 F% [) @6 m5 U
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙% L. y p4 n9 S& g
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0 L) U5 y4 m. K" I調味醃料： os.tvboxnow.com" Y, Q, ^% _: t' A A* y
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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% C5 ?$ A b _ wtvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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% o, S5 D3 l* ~3 k( c" w, Vtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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, l2 x& ^4 i8 S6 bos.tvboxnow.com4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。3 e$ m. O/ y" T
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。 |
發表於 2014-10-21 06:30 PM
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