[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
' Q; I" z2 @- I" F4 K9 J$ q藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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$ R- c5 O3 h! E1 k# @  n( z- L( h公仔箱論壇調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b0 ^5 `2 D# F7 m3 [
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙公仔箱論壇, f! [! `+ F: K+ e1 R
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做法:        
. z, r2 [3 _! A; G" P2 K3 M+ l1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。os.tvboxnow.com: N! J- b7 Q- V) \8 t. {0 d5 E

; v- V. M0 H9 e/ K; }2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。( Z. V5 ?* Z% U& L  v& g0 G3 c# T

5 ~" H+ m! S6 g/ R8 i( {+ P5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。