材料: 公仔箱論壇- P7 x0 l8 s/ ?9 ^3 j$ J
豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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調味醃料：
: z3 L5 J0 F1 l1 [3 \2 Q/ e魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 3 y, i: j/ x( B9 \' l+ U
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb0 A% M8 ^6 ?* E% C% m* U
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許os.tvboxnow.com r# p N. \% R0 L2 W
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb: |" D. h4 r3 z/ f/ s; l H
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。公仔箱論壇' m! |, y( e9 X, H' ]* ^
- E9 c0 d; a6 r$ f8 Y. p0 t$ Z公仔箱論壇2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。os.tvboxnow.com9 t$ C7 D6 W3 J7 @0 K! i7 i
$ f' L+ F& f1 @% B! b2 a! V8 x7 o$ K4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。 |
發表於 2014-10-21 06:29 PM
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