[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:         公仔箱論壇2 W' l9 o: K/ `0 n0 P# C
豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t8 P/ \6 p: m, M5 n

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; Y" K' @7 J. o& ?( Q公仔箱論壇調味醃料：
% M. {) Y& B3 w+ w3 S3 u. @* t& e魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 7 E7 S1 @6 v4 {: \$ i. |' R

  V  g. C' i: |4 F) K汁料： & X# W! {6 G" X2 }. g9 V
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇# o9 c  |( m3 i# G4 g
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- q9 f0 `+ Z: {6 q. C' d3 V公仔箱論壇做法: " V, D2 R) t6 K& C- t9 \/ k
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。+ _( w7 b" B* q: ^, r: W
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb5 R' y$ c3 @0 m5 ^/ S& a3 I) i

) X' b1 @2 M+ t% ~( [3 b3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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# t6 n/ J/ z6 V+ H4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。