材料:
& P4 e- G a$ d2 _, m4 t2 s) n公仔箱論壇豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ s' L* Q( z2 v4 O
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1 Q" A& Z& Q6 x. s$ S2 ^3 `" n調味醃料：
- q* S# V) Y; Z# M魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料：
; ~9 A/ R r, U2 Sos.tvboxnow.com上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許" {. a- Z% a: I* {) T1 Y5 W
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' U5 v! p( s0 `. Z; Z8 I5 c做法:
9 G3 G9 [/ `, k2 ~9 Y公仔箱論壇1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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; z6 F+ q5 O6 T, `/ l2 l7 z4 rtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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/ D) o8 {7 T$ l; A! z/ D& t* V公仔箱論壇4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。 |
發表於 2014-10-21 06:29 PM
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