[中式食譜] 甜辣水煮魚卷

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材料:        
  R$ f4 o& E$ v8 q/ P龍脷魚柳 4條、乾蔥片 4粒、大蔥 1條（切片）、蝦頭 數個、黃薑 2片、青檸葉 2片、清水 1杯
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調味:         os.tvboxnow.com6 v! s: ^2 i, c( O2 H
鹽半茶匙、胡椒粉少許、泰式甜辣醬2湯匙、魚露1/3湯匙
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做法:         公仔箱論壇# p0 {$ E, r- ^( C/ _9 M7 |* w
1.先將魚柳解凍、抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。5 B) P8 r, }2 @7 Q, `# F2 j
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2.將魚柳捲起並以用煮食用的棉繩紮好備用。公仔箱論壇2 f# X0 a5 ^4 V* W) L
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3.另起鑊爆乾蔥、大蔥及蝦頭，注入清水煮滾，然後加入魚卷、黃薑、青檸葉浸煮。
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4.待魚肉快熟時，將棉繩剪去，取出蝦頭後，加入魚露及甜辣醬調味即成。