[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
4 F% G3 i* r2 ^0 t% i/ S8 l5 H4 q乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克tvb now,tvbnow,bttvb  h# X: D& g9 X, m5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k. d9 j; g- ~7 `8 {" y

' H) P4 }# g1 a: O) o3 [' G! S調味:         & u& Z: v* c9 I* t5 S4 o
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許) |4 b$ D9 ~% g
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" }2 e2 a/ r' v8 Z; n+ j. M8 u1 B做法:         - I: R! W3 ?. F4 X  ~6 d
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。9 V4 V" C( m: |6 M4 B0 h7 F

' r7 Y1 m7 s! s/ T0 {- j6 T公仔箱論壇2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。/ Y$ U5 E  I$ O- D, ?7 G& a5 ?( \

4 z7 h" U* s6 i1 |! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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" F: A. ?) L0 M9 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。