[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
/ V4 W) \& @( Ttvb now,tvbnow,bttvb乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克os.tvboxnow.com5 l7 [% ~9 v/ x3 U% r5 O1 t8 `

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調味:        
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做法:        
1 ]4 b% J+ o  S; y9 |( W公仔箱論壇1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。os.tvboxnow.com$ M. c5 K# i3 O' |
公仔箱論壇: Y4 q4 I( _) [; n4 D
2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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; P' S* H4 K/ U' I( L4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。