[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
8 f) f* l8 \, Ktvb now,tvbnow,bttvb乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克6 @* C& J) [9 d2 K, c1 q) V6 l

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( c# C+ y3 w- f8 U調味:        
+ F/ P8 Z0 W$ f8 }6 Y" q生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E- E) \7 b7 m- m4 s2 f# O# r

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$ J$ |& }! U3 j5 Y6 Yos.tvboxnow.com做法:         ; X* ?" E- o4 E8 Y9 f
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。公仔箱論壇% s, j2 o4 F3 ~+ L4 ~, I
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。公仔箱論壇% O1 P8 O4 L3 L8 g) M- N

7 N! [! |0 ^& W7 N" b) z. X% i公仔箱論壇3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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& g  _$ t: a& s' ^9 P+ Q! w- T' b4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。