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7 k7 B/ U. x2 f- G* g- T ]公仔箱論壇麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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" p% i5 X% ^. |- n# ?& C8 S; _" W! X烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% v( A: s6 c/ E2 A
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S) i& Y! u7 A2 X1 G: l# V
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調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 os.tvboxnow.com9 ^5 ?/ ]& ]1 X
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。
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& s K9 O' s2 ?. fos.tvboxnow.com燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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; E; o6 u/ ?) i+ w, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 # X( V3 x E7 e
" Y) |7 f. U: E) d倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 os.tvboxnow.com% f2 `/ F' I0 w* j3 s
+ P, R C2 r1 ?+ _9 \0 n! O灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士
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, C) `* c4 b' {. o" |0 }$ M; |7 uos.tvboxnow.com1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
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: d; h3 B# T0 I; i" C$ M# ~2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
g) o2 X$ E( E7 }# `7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u5 m7 w7 E1 T: T1 ^9 g y: W! O* t
3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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. k5 \ S! ]- }, P: X3 i+ T' Dos.tvboxnow.comUS study: Garlic good for your heart
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$ U+ O8 o; }. _+ ?- w公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffs
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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