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麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 ) f; i! ^3 w7 d1 d. t$ z4 l2 Q
5 V/ c& a# n1 Z& {* f/ z烹製材料(三人份) 公仔箱論壇( c/ a4 C* R" T6 C4 U% f5 I
. r- ~1 _# v( t8 b5 Y/ h5 G材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) os.tvboxnow.com( i: t3 G% [4 R
- z: K" ~8 l# A u" Gos.tvboxnow.com調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 [7 s* |" y
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 公仔箱論壇: q9 f* I# M) H% S' O) f5 t
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。
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8 i' Y: f3 k) x _3 S R4 t- Jos.tvboxnow.com燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 i0 b) S- C5 g# o
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注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 os.tvboxnow.com9 P( T$ m, {0 y5 n5 w7 F
5 \! C& [- m9 f- Y- J8 `5 G倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
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灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 公仔箱論壇: x. V' K! B/ _% f
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G9 V1 L% \' d" ?0 x/ V公仔箱論壇1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 $ K0 b) y$ W' h8 t& Z8 u
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j- R! E/ i' L" N* A4 H
; g& ^( P: R8 | O4 t% _os.tvboxnow.com3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
6 B) K8 D- F6 B c/ G7 eos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b3 S# V) r+ @" c
% m; C3 K% H1 q+ T# H( n延伸閱讀： tvb now,tvbnow,bttvb T! S& }, b M
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US study: Garlic good for your heart tvb now,tvbnow,bttvb0 { g0 [3 r* q6 F
* R% H% |- m& h: ~ t, K4 l公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffs TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 { k, S* j: e. _
0 P9 t; l9 t$ Z1 ttvb now,tvbnow,bttvbCola Causes damage to Women's Bones os.tvboxnow.com8 f! U; I' h# ?3 w
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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