[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:
( z% _. K4 T% k$ A8 u/ M急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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調味/醃料： tvb now,tvbnow,bttvb' n' W0 @8 M* z' J$ O
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許* z3 {, j+ h# j& `6 Z" P* a

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; Y+ \' f7 e) m8 I+ a# Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:         5 R* v# U* G$ Y: p" V! G" o: @4 V3 Q
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。9 F5 {# U" j1 C7 G0 N9 R/ I2 d

' \+ O/ E7 `- U" c+ r公仔箱論壇2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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- H% K) o$ d8 Y* E$ r公仔箱論壇3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。