[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:, i( F) l7 y* g3 T) x5 V5 [8 [
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量0 n1 W: ]0 @4 J" N& i

/ Q' ]- Y3 x- Sos.tvboxnow.com調味/醃料：
& o2 s; _( |8 t  `tvb now,tvbnow,bttvb魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許os.tvboxnow.com: j( \) j, J# [! @3 o. V/ j

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做法:         os.tvboxnow.com5 g$ E9 B' s6 E2 i& b5 M* I+ I) l
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; ^4 ^6 F  b  [- [4 ?

7 i! b4 z9 R* T; R& @$ ~1 X) P" Ltvb now,tvbnow,bttvb2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。os.tvboxnow.com* |$ s/ U- K' \3 A. ^
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。
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* \! l* F9 h' T# D; q  M$ ^" Itvb now,tvbnow,bttvb4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。