[中式食譜] 蟹子燒賣球

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材料:公仔箱論壇5 d$ F/ Z) `# W5 j+ P
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙$ I5 c" X: `' r/ d( M  k

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" R; M' s( E( {6 x調味:" Q- H2 f0 c! N
醃料（豬肉粒）：公仔箱論壇7 g% p1 F" q" K+ E9 n7 Y+ m6 b0 U$ C# H
鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙 2 V* I, T% ~/ x$ y0 Y
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芡汁：
3 e# j+ l$ R& v4 c; jos.tvboxnow.com清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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" D) P$ r# W3 d, H做法:% @4 ^5 L, _& o+ Y" Q  e
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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) i1 b( Y$ \6 n0 t. A' x3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。