[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
4 K- |8 B! R( Rtvb now,tvbnow,bttvb腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:
/ H$ b! W. N7 e8 h醃料（腩排）： 5 b/ J; x4 _1 R3 Y0 A* U' n  }
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。tvb now,tvbnow,bttvb3 f1 q  g; s* o  r' q" V: Z6 D
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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5 e) \$ a, C2 c/ X/ D6 V: gos.tvboxnow.com3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。