[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料: tvb now,tvbnow,bttvb. l* P8 h* c/ F! j
鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個+ M0 r$ r% x& o5 R$ ?8 h" G: _
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: N0 l) M1 l8 g. {tvb now,tvbnow,bttvb調味:
) z, `. r3 T, x$ v$ C8 W公仔箱論壇鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許
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做法:
, U% r" i0 |" q1 Z$ ]# _! jos.tvboxnow.com1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。, _1 q1 O! S1 v/ ~. D

7 [& N6 P& ^4 w5 [/ L% ~& Z: c2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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# ~- F' {& ]* w, F0 b: }( j; O, h公仔箱論壇3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。