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 | | 把蔬果放風一下2~3天，讓農藥自然代謝！ 圖片來源╱台灣好食材 Fooding |
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吃蔬果雖然健康，但農藥殘留疑慮總令人擔心。新北市衛生局8月抽驗連鎖通路及傳統市場的生鮮蔬果，17件檢體的農藥殘留量均符合標準，食品藥物科科長林冠蓁建議，民眾買菜後，不妨放在通風處2~3天，讓農藥自然代謝，透過烹煮、選擇當季蔬果等方式，也可以減低農藥殘留的風險。% E' ^/ q0 t5 t
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根莖類先清洗後去皮
% Z0 {4 I* m0 o( ` q: T+ b$ p- Ltvb now,tvbnow,bttvb林冠蓁表示，大多數農藥為水溶性，因此烹煮蔬菜前，應以大量清水沖洗，再以流動的小水流浸泡15~20分鐘即可，不必用鹽水或清潔劑，以免沖洗不足、反而殘留清潔劑。一般葉菜類可先切除根部，再把葉片張開沖洗；包葉菜類先去除外葉再摘成單片沖洗；根莖類清洗後才去皮，凹陷處則削厚一點，以去除農藥及汙垢。
?/ l! f8 B( W+ H) C u公仔箱論壇林冠蓁建議消費者，購買蔬果最好選擇擁有農業單位認證的CAS或吉園圃標誌，或到信譽良好的商家購買，以確保飲食安全。os.tvboxnow.com6 S. a2 F" u3 j3 d: c/ A
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 | | 選購?仔魚時，應多注意色澤。 圖片來源╱台灣好食材 Fooding |
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魩仔魚未驗出螢光增白劑) G, P1 h' ?$ a- Y% C2 d
另外，新北市衛生局近日也針對轄區連鎖通路、傳統市場及餐飲業抽驗「魩仔魚」是否含有「螢光增白劑」，檢驗結果也符合不得驗出的標準。林冠蓁表示，民眾選購?仔魚等漁產品時，應仔細觀察，若色澤呈現不自然的白色，可能就有問題，未經漂白的?仔魚，吃起來才安全。
) }& V5 H, H7 K8 @0 K1 X公仔箱論壇螢光劑可能造成過敏症狀. |6 U/ a: o" O
林冠蓁指出，螢光增白劑是一種合成染料，具有漂白效果，常用於工業用途，由於可能造成嬰兒及體質敏感者皮膚過敏症狀，且有易溶出的特性，因此依衛福部食藥署規定，食品及食品器具、容器、包裝都不得使用螢光增白劑，違規添加業者將處以3萬元以上、300萬元以下罰鍰tvb now,tvbnow,bttvb# M. r/ ~- w. z
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發表於 2014-10-10 06:33 AM
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