來源：大洋網tvb now,tvbnow,bttvb9 a0 e7 t9 r1 R; I% b! \
os.tvboxnow.com7 I& k! \. O: r- A3 _4 X! _
2 g" j( N$ f, i4 }5 U公仔箱論壇公仔箱論壇0 y6 C6 S2 z5 O: |$ Z E/ S7 J
湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
2 x6 C% H- u+ O o9 P
8 Z1 ~: L4 B+ F% Q! h x* \公仔箱論壇烹製材料(三人份)
; n6 n3 l# ? r3 Z% I- Btvb now,tvbnow,bttvb, H% E0 \' r3 L8 h# ?' m: l
材料： 公仔箱論壇/ ?5 L' R7 A5 ~* c
* S5 U) Y1 e; p, t公仔箱論壇小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
% o% G% y& l) L/ Eos.tvboxnow.com
/ x5 o+ d( |0 }9 X3 Z5 H9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料： 公仔箱論壇: m. S- E& i" ~ S O( |& A% p: ~' F
! L7 g$ T$ S( y( _# J& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb% @$ y; r# D3 F3 f. ], M
: c6 M- O6 g, @
tvb now,tvbnow,bttvb' u" R" {: l0 e) ^
tvb now,tvbnow,bttvb( e$ d: Y. R2 x# C# }; L9 T, t5 w
小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^6 h o } K3 [* \
: D. R) ]/ i. E* l
青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t9 L9 F) i4 c+ `
os.tvboxnow.com3 y% N6 H1 |" f
削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D7 K* \$ X2 v; ?
os.tvboxnow.com; U9 I* Z1 J% [, M( C
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 ) Y f- Y! t9 [; O+ T9 G
: D n) o: Z' \/ C
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 公仔箱論壇, w1 k; K7 f& \3 o
公仔箱論壇: a. B8 {/ a3 \. ~8 [
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
4 H- U" c1 L r0 ttvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com" H9 K7 c7 O w+ B
" r" w& C0 C+ A8 |公仔箱論壇 os.tvboxnow.com/ `$ h7 C" a8 j4 J9 L! g0 f
$ r2 \# ?' H* F4 a3 J0 f公仔箱論壇廚神貼士
& O- M8 n/ w/ L0 Q公仔箱論壇
2 W3 ]4 J# q2 N( A- u/ o' etvb now,tvbnow,bttvb
\6 h N. z. y4 L1 ^: f1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 os.tvboxnow.com6 \* A5 c% O( \8 |* A: X7 {. [ t
公仔箱論壇7 [5 z7 H/ @4 m
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
9 I+ S$ L0 p. J- q5 \) t
# L) p: r& V- z# s2 `3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 . t7 g5 B6 f& G v* [
# {5 W1 _7 t$ a' E+ T' O
4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。
& g; ^6 s- X& q2 C: D; I9 T' E' k7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - D+ X- b# v% K( n5 Y
5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 os.tvboxnow.com% w7 F! ^, v& x; U# ]- `0 e
5 t; M: o d% G- ~/ }9 Y8 Los.tvboxnow.com- v5 |% L% G: W7 a6 m
延伸閱讀： os.tvboxnow.com, w1 p/ V/ y: h* y r7 r
# ^6 L7 K7 b& E& A5 h7 j0 Z, M; F" Zos.tvboxnow.comCereal Flakes Healthier Than Puffs 公仔箱論壇' `* k/ r, O8 K: b6 X U9 s( f3 D3 o
2 E/ g2 j0 D- C _8 nCola Causes damage to Women's Bones os.tvboxnow.com8 o! [' B& Q5 |" F" P
* ~8 O' q% F: o0 L$ @% [$ L' vModern Studies of Vegetarian Therapy
, b* v& t) i; }8 `* p* B8 D. [0 n* ?* Z5 v
+ U; n5 c S: _- Y: j7 J, a0 ~Tea: Drinking to Health and Beauty TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f$ q7 h+ k' ]
' f; V$ T; y9 [" A |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
