來源：大洋網
) c& T& d( l& C9 r9 T, U6 T. ^! j2 u T' ]
' i& y* N' w. |0 l; i- ]tvb now,tvbnow,bttvb) X1 H' y3 T, t6 Q8 V
湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
5 {, @3 |% H+ U0 `5 `tvb now,tvbnow,bttvb
3 e2 {/ a$ `: D- c% ?0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
1 n8 I w3 P5 \; p- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z4 l9 L4 G. @& i L! T
材料：
8 Z! v3 w: W1 u K+ E" }3 ]+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B1 O0 A: J0 J6 a9 r) o3 P( x( }% Ros.tvboxnow.com小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) os.tvboxnow.com, \6 E# X, X) G! v
" O B4 j* I9 b& e" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
6 ^, n* C, [# n) s公仔箱論壇
5 U& W0 l4 G5 C. Utvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) os.tvboxnow.com! l; S% b5 c6 I U' m
0 b+ ]6 ]0 r; y. P, N3 m& v* k
z& `, w+ W. Z2 e公仔箱論壇+ ~3 ?) J, P% d- q" w) d
小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 tvb now,tvbnow,bttvb- ^# e! }# A! Y" L2 [" }, k9 F# f
# f m7 D ~7 e/ y+ Y: E3 J
青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
x& J' a8 R% n* c' M0 E) O0 P& t( j* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K1 @; ^; N( \. t/ S1 `公仔箱論壇削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
3 q8 i2 k9 P x+ m5 r+ }- w. m# Z- R7 ~+ S; ]' f7 j* {
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
9 f% f8 @/ @, V" Z. v% U3 l( W9 j0 H! ^- o3 \/ Q# E0 C
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 公仔箱論壇# J2 b1 z) i. X5 M% u
tvb now,tvbnow,bttvb/ x: s2 b$ C& m# z
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
' _& o+ _8 Y5 G5 e1 I. g
4 a$ [' K2 C9 P& m
7 b4 K f$ _. e% s7 P1 Y) G
0 S) a+ s+ i2 w O& |# z; x% D/ B# f1 ]# c. `3 m0 V. f
廚神貼士os.tvboxnow.com6 A2 a+ X5 n9 ~$ x8 E
3 V! H. j8 v: D/ S+ Q; I. R
4 }! V* C( }! g8 ]" \
1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
7 k, n1 K; E# c! ?, v3 a+ P& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I) @! V' o* O公仔箱論壇2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U0 O, o+ V% Q5 g! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y4 \5 B i3 l: |; X0 @& f
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k2 N3 |0 |3 Y+ ^! w
, ?4 X( A' T E4 C, I4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y0 X; ~9 }6 _1 n- ~( O! F
& U) j$ w7 P8 s3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 公仔箱論壇/ x# a# @* m V( A6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R9 K. ?; ?* Y4 z2 l% @+ N- Y h ]
) d5 C0 V4 _, u0 {' A4 _/ ^# d延伸閱讀： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y) {! G0 V/ Q \
% @8 q5 g) v6 J3 P8 N; ]' o% h公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffs
# D# D( U& `: p4 h; zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 |6 h" |# F1 ^# \ Q$ C4 i
Cola Causes damage to Women's Bones
+ j ^ V8 M' [2 Wos.tvboxnow.com
4 e* f) g2 }* I3 f9 D3 |0 G0 Z$ \tvb now,tvbnow,bttvbModern Studies of Vegetarian Therapy
; q1 L Y7 \5 H* `! G% n' ?) k4 B6 _9 r5 U3 V& P5 @
Tea: Drinking to Health and Beauty
# A& H& A; o9 [1 @& L: G' U( l! k2 z
+ C A2 r8 q5 {/ {) l. x3 jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
