來源：大洋網
, _( h, d; a1 w0 O( v5 a1 R% Ios.tvboxnow.com
5 C! O0 Y) w$ s3 x- n6 A" n( m 公仔箱論壇3 z" b& x% N- f/ E j u1 Y- Q
& _$ S7 A- @5 y# n0 Hos.tvboxnow.com湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
8 [4 w# T& U; z% J* Q% X( y9 M( O1 [) a: I2 j+ l$ V
烹製材料(三人份)
0 X! c- P, @2 l$ H' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com( @ r0 ~: d" x. L
材料：
; L- p2 q) e/ u$ G- ], N% \+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e6 C7 N {" s1 S' B1 c小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q9 q$ ]4 H K; x% M
tvb now,tvbnow,bttvb# s/ Y2 D$ R3 t
調料：
2 W/ m5 @8 W5 G, |- ]* t2 b" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f v; o: J S8 f) h4 f
油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
% ~9 X2 a5 g+ N5 R5 `! H A
$ v) r- o* Z4 b0 ?tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com7 l( m- ]0 g2 \/ V' a+ J
6 p* O- j# o( F( o6 m8 q+ I小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 d+ \0 N c0 u- `0 K/ ^
0 x+ l( R$ {) F6 {5 w8 m. B; Jtvb now,tvbnow,bttvb青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
1 ?/ q5 I/ p+ _# V! I) d! f" m公仔箱論壇
2 r; I. t: c4 D0 h ?" X1 wtvb now,tvbnow,bttvb削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
6 U% ?" {* \7 @/ h
5 o$ ?1 W) H9 ^1 i公仔箱論壇往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
. o/ W W9 \9 Z$ E. E- D8 Fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ j6 j7 Q9 S6 a& c
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
4 o2 M" I$ W2 ]/ n: u6 o2 aos.tvboxnow.com
) [. o7 F: g: }! ^' f8 H4 i公仔箱論壇取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
; W0 Y& F3 h7 I ^$ g8 ~, g
9 F* Q V4 q3 G$ H& q, E& |, z
1 m8 X% ~. _) a! o6 O3 d1 \ 公仔箱論壇( s/ f7 V; L* d8 z, R: U1 g
- @: @4 h. ~/ v' T0 b$ [* i/ v7 L- R公仔箱論壇廚神貼士公仔箱論壇 }3 [# h- K# g: m; X2 d
4 x* y+ a2 F3 b* S" r# J. v* B J0 u& k公仔箱論壇3 O3 m' Q& @) Z4 C3 ~5 I8 j/ }
1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
! F8 V2 N& F: @* S0 `公仔箱論壇
" O; _0 i) k9 B8 A( c公仔箱論壇2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。 # u. A3 o( D( {4 Y# e0 O
- s7 J* E8 x( h3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 t8 j; L4 g! K( \
& u0 P5 @' n% R8 P+ |1 ~" Mos.tvboxnow.com4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M T0 p& c4 A/ h, _
6 \4 w1 H( B( o4 Ktvb now,tvbnow,bttvb5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q! E! W6 q) S6 U. d# C- X* q+ b
4 O) M) W* B' Q* t, w3 p
% B3 |& `. G- u, N2 ^ a延伸閱讀： os.tvboxnow.com- \+ S* |8 S' v# k
n2 i8 N9 g9 K1 u+ j
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
9 [) X4 t7 \& y/ V: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @' j8 {) q. P' f+ oCola Causes damage to Women's Bones
4 d1 w7 n+ C eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z. q0 w; v% W; }" R' ~) ^8 Stvb now,tvbnow,bttvbModern Studies of Vegetarian Therapy
+ @1 Z) T' Y/ f _ g6 C' \& I公仔箱論壇
6 Q, _, I, [0 T9 u8 g, Uos.tvboxnow.comTea: Drinking to Health and Beauty 公仔箱論壇( ]: v: {0 ]# X
$ @/ \) P" w/ {( W8 D5 ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
