[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
' g7 I  g6 T0 J! E3 x  s- \$ T/ S公仔箱論壇大蝦肉----8⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ ?3 ?6 ?1 C, O8 L
布包豆腐----兩件9 O( T" Z0 X% T; Q% e7 W) K# I
毛豆肉----2⒂公仔箱論壇2 b" W. `7 [& ]" @! K9 Y2 |
指天椒----兩隻
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/ y$ `" v) K2 ^+ `5 qos.tvboxnow.com製法. X  m8 M' [1 `! E# B
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。os.tvboxnow.com) j, H' l2 F( z( g
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調味
. ]' `/ T& m- T' eos.tvboxnow.com生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。