[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
: x) C  E2 G( mos.tvboxnow.com大蝦肉----8⒂tvb now,tvbnow,bttvb" B% B) ]3 \# o; g# ?7 y+ T
布包豆腐----兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ w7 i0 W. o8 a. N6 X, g8 U
毛豆肉----2⒂
. y; H; f- H- t$ a8 y, h& q, ~& V7 z' ios.tvboxnow.com指天椒----兩隻2 _7 a/ T8 A; }( ~7 s

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製法
* g9 b' B# a# |( \) `os.tvboxnow.com1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。0 b$ W8 c- t1 h9 h/ J

) G3 O, I* y- `- w5 \- M- [1 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。) |+ P' N- p: c  G1 ^: i  s" v" k
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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調味" f$ d+ N8 j0 ?0 [# d& l
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。