材料5 ]: l: Z' m) _8 H2 e3 i
大蝦肉----8⒂
( v8 [5 @: G2 S" V, C" y; O: Sos.tvboxnow.com布包豆腐----兩件0 m n3 Z$ l4 _" V* q+ l! x( k
毛豆肉----2⒂tvb now,tvbnow,bttvb: x7 A( `/ O& `% G& ~* Z
指天椒----兩隻
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製法
# a0 R. s" x2 I4 @' b公仔箱論壇1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。5 N$ b" T' \) Y% q0 f
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。os.tvboxnow.com0 A- W; }4 S+ j9 z
& r& S8 c G, [2 y& Q7 T: ^os.tvboxnow.com調味
( W: Z0 t% C1 y& Dos.tvboxnow.com生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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& g+ v9 @' O2 f. P8 z布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 |
發表於 2014-10-7 12:21 PM
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