材料
9 T) s6 n& o! B: Sos.tvboxnow.com大蝦肉----8⒂os.tvboxnow.com& l: [3 X1 }- ~- v2 `- C! j* g9 C
布包豆腐----兩件
/ H0 D" M8 P5 @) i毛豆肉----2⒂
8 R O5 N4 E+ Y# w: |+ d+ Nos.tvboxnow.com指天椒----兩隻3 o; H6 V e: H! X% H B% H, Q4 O& W6 x
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製法
% Z" J. l+ j2 u/ m1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。公仔箱論壇' F, Q4 U" [9 a8 Q9 [
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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9 k5 I. s$ G0 Z) f' v0 I, g/ ios.tvboxnow.com3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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4 m. @7 o, Q! J' ?) i; I公仔箱論壇調味公仔箱論壇9 S! W% M. T: _! n1 y
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 |
發表於 2014-10-7 12:21 PM
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