[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料os.tvboxnow.com1 F, @" S6 R# W9 d! `
大蝦肉----8⒂
/ Q2 o' O, x& s- s' d公仔箱論壇布包豆腐----兩件
, V, H' W1 |3 y% s4 ]0 ttvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉----2⒂tvb now,tvbnow,bttvb. E* |' J/ s7 t# y) J. c$ T
指天椒----兩隻. G+ C' X  u$ ^" u
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製法
' ]1 D7 S- z. n' q( r# m. W1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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9 f8 @! Z  }- n9 c公仔箱論壇2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。8 f# A- e# b3 d- t" d
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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, @* R  U, \* A3 h9 F+ L: o; `os.tvboxnow.com調味
3 Y4 x5 R9 ?$ R( p3 l公仔箱論壇生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 }! |- v* J0 a1 l

$ ]& j2 w* v0 R9 c5 ]: ttvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。