[中式食譜] 蒜香三文魚頭

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材料
3 T+ G& h0 X3 D( h$ P  }2 y三文魚頭----1個
+ t7 P7 U" B# Z/ _公仔箱論壇陳皮碎----少許2 @7 H7 S+ V  }
蒜肉----2⒂
6 T" o9 P* S. u乾裢頭肉----1⒂
, c* _5 T! }1 T薑----8片5 \9 @" I8 e4 v5 D0 q) `% y$ m
芫荽----1⒂公仔箱論壇8 K3 F# H7 n4 L! Y/ Z
紹酒----1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& a5 H3 b0 K6 w0 c" h4 }# U
裢----4條
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製法
2 q3 ~2 D6 ^  n/ `8 Y3 c1. 三文魚頭斬件，依次加入調味料拌勻，再下陳皮碎拌勻。
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2. 砂鍋燒熱，下油，放入蒜肉爆至微黃，再加入乾裢、薑片略爆香。放入斬件三文魚頭，蓋好焗三分鐘。
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3. 翻轉魚頭放上裢段，加蓋再焗一會。
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( y/ D/ B4 W) P9 s; L4. 加入芫荽，再蓋好，贊紹酒，原鍋上桌。
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: c- ^* Z- q) g3 Z! @) F) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贊紹酒後，不要打開砂鍋蓋，直至上桌食用時才打開。
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幼鹽、蠔油、生抽、柱侯醬、胡椒粉、生粉----少許