[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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材料
& }' ?% I) Q" E$ t" ^/ \8 {公仔箱論壇白酒或開水　　　　　半杯os.tvboxnow.com, G: r5 u/ J2 W4 E& o7 C, X
紅醋栗　　　　　　　1/3杯
  z$ q: f+ N* S& r  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包糠　　　　　　　1/3杯公仔箱論壇9 W+ R! R" p9 w8 P8 N4 a' q
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb* W2 r5 E' b# o5 ~& G  Z
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆公仔箱論壇- x$ W; `( w3 N
鹽　　　　　　　　　適量5 d% G, N2 r7 w
胡椒　　　　　　　　適量
0 n/ F- @4 X) }( l; j% r/ i公仔箱論壇小羊架　　　　　　　2份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T5 r1 t& x7 M) f$ Q7 [
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製法
% f: _# `0 y- A( s" x% M1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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& _9 m( ^3 e  [4 u: u3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。8 Z  T4 ^/ }+ ?. _
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5. 羊架去骨取肉後即上。