【材 料】 公仔箱論壇2 P" r8 H: A, K' A; y8 {% w
蛋白 210g
# @4 N$ }: K# m/ j& C$ J塔塔粉 2g
# [2 {7 x4 ?1 y# Q) E4 [2 B' K) j. Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 2g
( v, T: G6 K) ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 80g os.tvboxnow.com1 A& i: m2 M' b0 \, G! w
低筋麵粉 100g 公仔箱論壇6 M7 N m8 V3 ~# }
四季豆 10根
- d U1 D$ b/ n+ K$ U% g2 s9 ~公仔箱論壇海苔片 4片
+ w/ P0 J1 e& m! N% A花生粉 適量 $ C9 l0 [* K0 k/ \% Z
沙拉醬 適量
% X$ G, g0 }5 W5 j; g6 T, ]1 Y5 {tvb now,tvbnow,bttvb
6 ?3 m& ?! v; v7 X) xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
; m: ~; q) n0 Ctvb now,tvbnow,bttvb1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
! ~" w/ n) C! b6 w# R, Q5 uos.tvboxnow.com2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
$ h9 L* ^, ~. I8 u+ `5 A2 p9 M3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解 ) R2 a8 d- \% j: ^
4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 公仔箱論壇/ t3 o0 N: |: }# h
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
5 s+ ` } A) K( A0 v) g6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 * g( D# g: D1 h( Q. ?7 i
7 四季豆汆燙熟備用。 os.tvboxnow.com7 ]" S* R$ z- S6 r* K
8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片
$ B3 w" j5 ~+ `% t! F% W" u4 mos.tvboxnow.com9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
發表於 2008-4-2 06:41 PM
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