【材 料】
8 D1 g! e& S1 r3 Tos.tvboxnow.com蛋白 210g - ~( R5 C0 x$ w5 `
塔塔粉 2g tvb now,tvbnow,bttvb( f$ ^. ]4 ^: F3 s: M' S$ _! X
鹽 2g
: y% ~# T7 l. n" k& d7 v0 g8 T+ N細砂糖 80g tvb now,tvbnow,bttvb& m( V7 ^* v7 L8 | C
低筋麵粉 100g
9 @4 k; ]! z; R四季豆 10根
* D) R- u2 f- X& l! Z. s* Q. B公仔箱論壇海苔片 4片 公仔箱論壇7 O' Z; m# H5 Q4 v6 x4 Q. z
花生粉 適量
+ }, `& f; J& M8 i0 h0 H公仔箱論壇沙拉醬 適量
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【做 法】
1 }( l# Q- \: l) [; y. K- L. l公仔箱論壇1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% L( d+ O- [! v) N! \" }; Q
2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F( o7 R: F p( G2 t
3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解
, v" i. Y& Y1 ^" m: Q4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。
5 }+ ?* ?9 _/ ]2 P* {! I5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
) l. d2 f; P/ {. W1 b( d, q( p3 O d$ Pos.tvboxnow.com6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
" R' Y1 D! d! o- c' @' Y5 Uos.tvboxnow.com7 四季豆汆燙熟備用。
1 Z3 ?+ `! C( B0 U* p" u8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片 & m9 i8 P4 ?/ S i/ M
9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
發表於 2008-4-2 06:41 PM
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