材料
$ ]& k! M7 J3 k) U$ m$ G5 Oos.tvboxnow.com瑤柱 3粒os.tvboxnow.com: q! `& H0 T/ x1 Z5 X
冬菇（浸軟切粒） 4隻" W. [+ ]8 K# o- k4 ~) I" a( Y
蝦乾（浸軟） 8隻( l* ], v7 V0 w9 ^
乾裢（切片） 2粒
7 q( W8 u0 Z; h y7 \0 U, B臘腸 1條
& Z1 a5 M( ~: L! V los.tvboxnow.com鴨遤腸 1條: m' H. r% i5 ? x
金華火腿 1片
4 I9 g1 K# o; J. Ytvb now,tvbnow,bttvb糯米 4杯
8 G3 F! S' p* U9 R) Xos.tvboxnow.com上湯 1杯
; f% J/ c9 q) u: N9 J( ctvb now,tvbnow,bttvb水 2杯os.tvboxnow.com6 ~1 J' F7 E+ p
瑤柱水 1/2杯
! v9 a: ?+ R# f% G, e生油 3湯匙& S2 c" I* \; Y# @
裢（切碎） 1粿公仔箱論壇& b; }+ l6 G8 p+ Q8 Q( M" w/ _
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製法/ ]7 T' _- @$ @% C) q
1. 瑤柱用1/2杯水浸軟，水留用；臘腸及鴨遤腸用滾水浸一分鐘去肥油，切片；金華火腿過滾水後切幼絲。
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2. 瓦煲內燒熱生油，爆香乾裢、冬菇、蝦乾、臘腸、鴨遤腸，取出留後用。
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3. 放入糯米、上湯、瑤柱、水及瑤柱水，按煲飯掣。0 x0 l2 I( V" i, V
' D/ i; T7 P; C# N8 \+ f! ^4. 水份漸乾（約8分鐘），加入乾裢、冬菇、蝦乾、臘腸、鴨遤腸及金華火腿絲，同煲至飯熟。
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1 F V$ N6 w5 Y" { l7 v9 O7 }os.tvboxnow.com5. 自動熄火後，再焗5分鐘，灑上裢粒及豉油汁即成。
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' Z0 |& d8 ~0 D j豉油汁tvb now,tvbnow,bttvb1 @& J9 g; e( |, }, E2 a% ]
生抽、老抽 適量 |
發表於 2014-9-24 01:20 PM
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