[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料公仔箱論壇& w. L0 e, R1 Y1 ~! m  L* G: x( g
雞蛋6-8隻os.tvboxnow.com% T7 e8 e2 A; Q+ A# g  T3 n
滷水汁4杯
* ?3 F+ C0 F/ c5 h8 d+ @9 B0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張
# l% V) I# P" ?* |桂花2湯匙8 F. A9 l1 T3 S! k
紅茶葉38克
' E  b1 w; g' \1 ^' D0 ?/ k黃砂糖75克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H3 i) y$ c; F, o7 Y7 \6 Z. a
製法
# K$ h: O9 ]) K( t# Gtvb now,tvbnow,bttvb1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。公仔箱論壇' ?; y& T: d2 ^8 \2 J
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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' Q6 h( Z+ j- h+ K# ^os.tvboxnow.com3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb9 w( z( g! N2 d3 S9 h

8 G3 S3 @6 z% P( u9 v7 J( Y) {os.tvboxnow.com4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。