材料
; b4 t# S, B- k* y" n7 ~雞蛋6-8隻tvb now,tvbnow,bttvb. D& e+ K5 N9 T$ Q: g
滷水汁4杯# X+ s2 a3 q6 Q9 ^! e
餐紙1張
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紅茶葉38克tvb now,tvbnow,bttvb, D+ R! {0 | [6 s' G! |. e
黃砂糖75克' q' h, I: X E3 H2 _4 j/ h
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製法
# y, ], y. h" A$ h. V& x# fos.tvboxnow.com1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。8 Q \$ [5 k# r2 r
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x9 Z: m% \9 Z6 g: y! w( w8 K
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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