[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
0 S  L: n  I: k3 _" X公仔箱論壇雞蛋6-8隻
6 p/ O. e. k; Z0 I* s0 a6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁4杯公仔箱論壇/ Y# G( i+ N6 S: ~& R4 y/ d4 _) n
餐紙1張公仔箱論壇0 I& L0 N. J- I
桂花2湯匙
, }. W) I9 p  o2 {/ ~tvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克1 M! M; A7 f1 I/ P
黃砂糖75克tvb now,tvbnow,bttvb: R* W2 J! V# W3 ?$ X! N% C
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z& u! W+ M9 T0 A
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。1 k4 O* h( U+ e8 r1 O
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 `/ V0 K& U& h# H

0 Q7 p* ^/ |: w7 }$ @3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。: m+ A+ c  a, z% a
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。