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牛腩 1000克9 a7 n1 `' e3 t/ _0 p$ H! X+ j$ ?
中甘筍（切丁粒）2條
5 P5 U. E; u h* g2 `tvb now,tvbnow,bttvb洋裢（切粒） 2個
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西芹頭（切粒） 1個公仔箱論壇$ M# o8 v- T3 U$ f
香葉 2片
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( x( D/ R# [5 B薯仔 2個os.tvboxnow.com3 g- Z$ h8 x$ K
鹽和胡椒 少許$ C7 d! c5 L* b9 Y
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1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。公仔箱論壇2 g6 i% S( O7 l
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2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。
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* R: M2 w* x) K8 x, Kos.tvboxnow.com3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）
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4. 撒鹽和胡椒調味。) m. t. w% f$ a. @) v- d
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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