來源：大洋網
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/ a' t$ `8 }$ s, J0 y 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米# E8 `! O9 I- b6 @+ K7 w3 i+ i
E) F5 c4 ~! {7 G 攝影/撰文：鄭巧雲
+ n2 ] a0 O$ z8 ?1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 l* M9 }: o4 E7 I& k; E# B 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。4 t# P( _( |( {3 Y" g. b+ o
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烹制材料(三人份)
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; A$ c3 O! e, y 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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. {$ I- L9 L. h Zos.tvboxnow.com 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)os.tvboxnow.com( m! u0 p! V" F8 }8 h5 l: p) D! ^
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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; b5 D0 R0 x e: u. k* r0 o1 Bos.tvboxnow.com 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。4 z/ _. ~* T/ M# k2 f; @ `! _
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
, \* _. i/ S" Q! @* C' ~. Aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G$ Z1 s/ v9 Y( t0 e+ A
5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
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% z& ]# g# L B; K6 `os.tvboxnow.com 1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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l( @/ [( e- z! Ktvb now,tvbnow,bttvb 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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" N# F+ o/ R; ]5 t" R( l% E! V公仔箱論壇 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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