來源：大洋網
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" V" w- A% _2 D5 J J% Q# q 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米公仔箱論壇, b: x* X+ g( N0 o6 T/ I1 G
5 N; z" p; R4 d j9 Ftvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
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6 [" o. i# B2 ~ q* H! R% e 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
# V3 y- r1 a, x( f9 D* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C, h t) N6 {. F5 `% n1 ?' C2 P公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
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材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片); J' b; R% S% @' M
! O6 h( q# q" K" C0 Pos.tvboxnow.com 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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# C& E( L0 A/ k8 \ 1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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) [" Y. D! Y; I% q2 Los.tvboxnow.com 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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# N6 V7 J3 _4 J8 O' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n$ K' a& ]6 `: }
& l$ M, k3 w+ g, `0 `: ^8 l 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。os.tvboxnow.com. z; ]' l$ ~% v1 N, U' n
0 g- a1 N9 T; Q3 P# K5 E 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
@9 q8 k9 ?% J- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q. `( C6 _; T6 l
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廚神貼士0 f: C: K8 H' Q! u2 Z' n+ \
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。os.tvboxnow.com% X: g0 I. v6 q% M6 x; W. S- o- O
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2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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2 N6 }! `% X" {0 L* k; X3 T( q+ V 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。: {. D6 e6 X, I; A( ~ Q
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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