[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H7 J+ P" l9 f; b( [# t7 W! N% }$ j 秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿） + s3 g, k' g4 V, u# Wtvb now,tvbnow,bttvb+ x: E: Z2 _. B3 N- \ 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）& N  D9 n  e, B, f 0 h: k2 l2 Q) x 中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。os.tvboxnow.com) z. t. v5 o" l% W/ X 7 r+ }% ~$ X1 S6 ^, ?1 J公仔箱論壇甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿） . v' e! u& {2 X3 o2 l( F' `( }os.tvboxnow.com0 r7 t- T9 m! ]! j2 r6 p/ P 《哪些營養食材？》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 ]# ^+ j6 Y% N3 r( u0 h ! P5 q, e# b5 z# n) I, R7 `1 W* W, M公仔箱論壇秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育） 3 _2 J7 [$ u! aos.tvboxnow.com  m! ~; J" ?# c- a 1.秋葵公仔箱論壇2 z: L) y+ Q0 { 有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。 5 o1 k* U1 `0 o% i) [, j8 Q6 I" ]公仔箱論壇2.山藥 + [0 ]7 a1 G% D+ N# ~# r) t山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。 2 x5 }5 j, _2 S5 [《美味怎麼烹煮？》os.tvboxnow.com3 y* a1 S* ]7 w" x; j) b; S& A3 o * h' U" m$ [6 H; [$ Q3 u5 v製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇$ ?  `' p* F2 k0 V- x. d+ K 0 q4 I2 E& r- R+ G; u【涼拌秋葵山藥】（1人份）： * q% V' c, v6 v  los.tvboxnow.com材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。 * V/ C' T7 u& V5 K, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：木瓜40克、飲用水20克.。公仔箱論壇0 w/ `, ^, R# t' `  Y7 q; F* S 做法： 3 f& B: @( {. K5 f+ ytvb now,tvbnow,bttvb1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。公仔箱論壇+ V& \0 ]1 i2 z: r 公仔箱論壇4 Q5 q) }, E2 H0 `4 y0 F1 W! [ 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿） 0 K  I6 I/ A: w, W  L1 a% R公仔箱論壇& @" G8 p) K) f$ U+ C0 K5 J 2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。 . ?( m, w' N! L8 w* L: ]/ P& O/ |os.tvboxnow.com * X) p+ a% W& ^" E# F. }1 W2 N% b汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿） ; z* P$ p( F1 Z- z2 E# r8 |( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : F# z1 Q- _# h; A  T3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。os.tvboxnow.com2 h2 |  K; t9 L3 W 公仔箱論壇# e- f+ i8 j9 k, i% h 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）! v* I% Z- W% N/ e ( s- a1 {* h' ]8 ?$ P; E2 D 4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。os.tvboxnow.com1 @+ X& p1 E+ R: p$ l) {$ g3 t# M 8 Z8 h- W- @2 A( N 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿） 6 c$ c; S6 a0 a) `- @4 } ; Y/ R" `) R# l& Oos.tvboxnow.com5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。: w! B8 s  j1 P+ q7 K - P8 F- h( E8 _7 G, H- U: z柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇$ _7 a( j' e- T6 g. B' V3 D! P- ]% @9 e 4 J" M# n4 u. i9 t' R公仔箱論壇6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料 . ?0 ^  Y% A" P& U2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) q, ^! W% ^5 H! z" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿） # c5 w% q" G, [- [4 R公仔箱論壇 6 ~5 n* x* m$ }$ D8 K9 M& {: ltvb now,tvbnow,bttvb6 H* ]" C- ?* ^ 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿） ! s- [/ r, M& @- q2 ~) ^公仔箱論壇 " O! Z1 a' @' j( u( N( D5 Ios.tvboxnow.com【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。. w+ z" N3 ^; r# C7 E 4 f6 i5 ]$ w. p) l8 M( u% {+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。