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秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb. W3 q1 V( J7 }- P0 W8 T1 g
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 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）
2 {3 u. c& Q! _) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _' X5 t0 b2 J% U2 H3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* [$ {! n' L) v0 B$ i
% N& Z( u( a, O2 F& Rtvb now,tvbnow,bttvb 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
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《哪些營養食材？》
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# ^; O" ~! W+ M0 E7 G) z5 O+ o 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）
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! T" E4 j& t0 h4 w qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵
8 Z6 {- w" ]! E) h" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。
# f' R" y+ ?6 Q! I/ {& F! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥
5 S, j& C% J. I3 X' L% G山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
n; a/ b3 x$ ^# ^. B2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《美味怎麼烹煮？》
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 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
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& o5 g6 ^7 i$ ~os.tvboxnow.com【涼拌秋葵山藥】（1人份）：tvb now,tvbnow,bttvb5 X& d$ c- }+ j1 {
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。- z3 x7 s! r+ p
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。
! k) x# }% q! C3 Z- {/ |# T4 A! H+ ^9 d做法：
" S% p, o6 g( x0 u# Z公仔箱論壇1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
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) ~9 T* D$ H0 |/ A/ q, }/ E公仔箱論壇 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）0 J' M6 z7 j6 [) S6 W, v
5 N7 V8 h5 m* m2 X& n) F$ eos.tvboxnow.com2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v. z/ ?( x/ q
& \4 F* F: ~1 g% S/ B. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）
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1 x! l9 X8 ]" H6 E4 u' {9 ]% ptvb now,tvbnow,bttvb3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ A% D' I) t, \
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 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）& O/ g" Z2 P- V0 A- x
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4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。! c; _6 w. w/ ]( A. H! V9 R
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 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）
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, m: W# u' m# g! I- k5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。% q' ^- S- r% p/ P! [
, P4 x" S5 |2 H4 w+ g- a4 N5 a2 F公仔箱論壇 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）5 \' G; _, o0 u% ^/ ^" g
2 }" q2 e0 A3 w$ ]. z x公仔箱論壇6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M; o5 I+ {: v! G" {
% M) K5 F& D; k1 Ros.tvboxnow.com 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）
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 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）
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【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。os.tvboxnow.com; o) C% H! F# g6 W% X* b+ L
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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