[香港] 蕨菜恐致癌 食安中心籲少吃

serrurier

蕨菜恐致癌 食安中心籲少吃
* B8 i! r5 @9 |# v
7 u6 M* y: ?+ ltvb now,tvbnow,bttvb
3 H( m0 ?4 }, z- E1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕨菜（Pteridium aquilinum）被稱「山珍之王」，含多種維生素。tvb now,tvbnow,bttvb6 e8 l7 V# T" D' j

3 ~2 T  ?% z' |4 [# F9 @tvb now,tvbnow,bttvb食安中心昨發出風險簡訊，指蕨菜含有名為「原蕨（甘）」的化學物可能致癌。蕨菜在本港食肆及有機農墟有出售，多作沙律菜，中心籲勿生吃及過量食用。另外，台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被檢出水銀含量超標六倍，被指令即時停售。
4 i5 i) R# k) etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 O' R/ H# l$ k4 n# M
被指是「山珍之王」的蕨菜，因含多種維生素，有傳可防癌。但食安中心的風險簡訊指，外國有研究發現，給動物餵服蕨菜會令其患上良性或惡性腸道腫瘤。國際癌症研究機構在1987年已把蕨菜列為「或可能令人類患癌的物質」（第2B組物質）。os.tvboxnow.com) I& b; J! n+ @( D; [, s! i
公仔箱論壇5 T4 \" a8 |. Z# c3 ^
「黑橋牌」旗魚酥 水銀超標6倍
0 u! a' Z5 Z& ?8 k! g% R& x( X0 [' _" Y& }  Q! g7 c
城大生物及化學系教授林漢華指，1971年英國已有文獻指蕨菜可能對人體致癌，2000年後，日本亦有研究指食蕨菜的人患食道癌及胃癌風險，較沒進食的人高。但同時有文獻證實，把蕨菜煮熟有助把蕨菜中的毒素溶解。
0 V* P, W3 u- r公仔箱論壇
7 G, w% ?( o1 A: a' z$ I/ zos.tvboxnow.com本港有食肆指蕨菜多是生吃。食安中心稱，雖未有充分證據顯示蕨菜可令人患癌，但建議不宜過量進食，食前先以大量沸水煮15分鐘，或把嫩蕨葉蒸10至12分鐘，有助減低有毒素。
6 o# I# W' B" q6 H: Mos.tvboxnow.com0 u+ U5 c. d+ X6 R5 f
另外，台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被驗出水銀超標，需即時停售。中心早前從九龍城零售店「台灣皇上皇」抽取樣本，結果樣本含百萬分之三點五的汞，較法例標準超標六倍。成人一周吃半罐，神經系統可能受影響。問題批次的最佳食用日期為今年12月30日前，中心已知會涉事零售商，並會提出檢控。AEON百貨有分店曾出售該產品，前日起已回收。