[香港] 蕨菜恐致癌 食安中心籲少吃

serrurier

蕨菜恐致癌 食安中心籲少吃
" V) h" N' N% w# z% f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 \" o9 I% M3 C# A( c" _0 y

3 {5 ]  F" `" N2 u蕨菜（Pteridium aquilinum）被稱「山珍之王」，含多種維生素。
: {1 H6 @9 t* j: L& @* Mos.tvboxnow.com
- J7 e2 h7 \0 j3 \- }' }, ttvb now,tvbnow,bttvb食安中心昨發出風險簡訊，指蕨菜含有名為「原蕨（甘）」的化學物可能致癌。蕨菜在本港食肆及有機農墟有出售，多作沙律菜，中心籲勿生吃及過量食用。另外，台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被檢出水銀含量超標六倍，被指令即時停售。
  \% e4 Z0 l# G2 M5 L* s( n0 y公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 m: C$ Y4 a+ G  E" n/ p2 B
被指是「山珍之王」的蕨菜，因含多種維生素，有傳可防癌。但食安中心的風險簡訊指，外國有研究發現，給動物餵服蕨菜會令其患上良性或惡性腸道腫瘤。國際癌症研究機構在1987年已把蕨菜列為「或可能令人類患癌的物質」（第2B組物質）。; w5 n7 C  t3 Q; @2 q
tvb now,tvbnow,bttvb6 r# H9 a4 A1 X) h$ v. J* _$ d
「黑橋牌」旗魚酥 水銀超標6倍
4 k& }' q$ ~  Z( B* Q
# v# H2 y% u9 _* c! X公仔箱論壇城大生物及化學系教授林漢華指，1971年英國已有文獻指蕨菜可能對人體致癌，2000年後，日本亦有研究指食蕨菜的人患食道癌及胃癌風險，較沒進食的人高。但同時有文獻證實，把蕨菜煮熟有助把蕨菜中的毒素溶解。
1 j" r5 M  G% Cos.tvboxnow.com7 t/ [' \) u* J" @
本港有食肆指蕨菜多是生吃。食安中心稱，雖未有充分證據顯示蕨菜可令人患癌，但建議不宜過量進食，食前先以大量沸水煮15分鐘，或把嫩蕨葉蒸10至12分鐘，有助減低有毒素。os.tvboxnow.com3 d8 B2 Q7 A6 B/ z1 j

) l! F1 j" K8 ^tvb now,tvbnow,bttvb另外，台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被驗出水銀超標，需即時停售。中心早前從九龍城零售店「台灣皇上皇」抽取樣本，結果樣本含百萬分之三點五的汞，較法例標準超標六倍。成人一周吃半罐，神經系統可能受影響。問題批次的最佳食用日期為今年12月30日前，中心已知會涉事零售商，並會提出檢控。AEON百貨有分店曾出售該產品，前日起已回收。