【材料】：
3 u9 \ p9 a2 Y* h! vos.tvboxnow.com雞翅 6隻
' a% A3 o' f" Y4 [% [tvb now,tvbnow,bttvb陳皮 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v- U6 f: c, C8 h. d3 C
姜 2片
7 J( c6 q' U9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1根
, T8 ~6 t" g6 x2 P+ r. J+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }' A7 @! V7 v$ d" w& x! ]( t
【醃料】：
( T2 u' g7 |& w) ~0 |tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: K, i& G$ r/ V" A9 H" L9 p
油 1/2湯匙
0 P; ~) k7 `# B4 H1 F2 Jtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1湯匙$ r3 H) B- o' J
生粉 1湯匙
! \, e5 L3 o9 ?) {tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/3湯匙
5 {& U& {: e6 s7 o! Jtvb now,tvbnow,bttvb姜 3片
% A9 [9 G& v c; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {- ~5 h& @% _' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】：tvb now,tvbnow,bttvb2 D8 h! I! j% f
油 1碗
* r4 D2 t7 W) K: Mtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/2湯匙公仔箱論壇7 n, X9 a0 r; F! w
鹽 1/3湯匙& h3 K. _: E N% q; X; E
香油 1/3湯匙 公仔箱論壇) X- |* O' B& v% r) b) b) E; x
% ^' V, \6 W% X【做法】：os.tvboxnow.com8 [; D4 R/ S& z; U
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
% d( C/ k8 k/ x7 g8 I! T1 K2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
9 ?5 B2 E; o7 R( Y1 t o/ F( m3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
; T% A+ Y' J( l- W8 Y$ y a4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。4 q6 f: J# H7 \5 f) X8 g; @
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U) R( s& y" t S# }% j
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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8 u2 @2 w& @& }$ ?/ i5 f公仔箱論壇【其他】：
( c6 E. {1 }* C* kos.tvboxnow.com1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
2 I/ ~/ i& {1 D" U u3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
5 g- C# _6 L6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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