【材料】：- l3 k' ^; f8 p1 y2 x
雞翅 6隻tvb now,tvbnow,bttvb# S3 {+ e* u" Y" h
陳皮 30克
: o/ A# N% X& j" p0 T姜 2片
- \, B+ { f( L$ S& G+ P( g蔥 1根 % Y- o3 G& V) H, Y' w! g# X
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【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb( ^) \' m- ]1 Z9 ]+ N
生抽 1湯匙
- A. {% Z4 `) V1 k4 d# K9 G油 1/2湯匙
9 Y z8 R" m3 B8 C$ v7 [/ V8 u% L米酒 1湯匙
; L9 }$ f3 {- @, Q% R0 Xtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙os.tvboxnow.com+ j3 [4 D. Q# @7 j- X, A
雞粉 1/3湯匙5 q* T# t- ]* n3 D7 g& C
姜 3片 tvb now,tvbnow,bttvb* I0 t. I4 X& A) _4 f3 m5 x/ A7 B
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【調味料】：% D! G- S3 i% J& [5 E: d
油 1碗os.tvboxnow.com# B) B1 `) c' Q, h2 ~5 l/ E
生抽 1/2湯匙
3 L, k( K& F6 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 H" t# @+ }7 ?8 ?% Q
香油 1/3湯匙 公仔箱論壇2 D) Y* n9 e" {
# o* c+ j: u( y: l; f L/ n" \【做法】：
+ n1 F- z. G B+ Q. k' t/ |) S8 K公仔箱論壇1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
|. Q' j1 P3 b, v2 @7 ^os.tvboxnow.com2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
$ ]0 {! x" g7 l5 \2 U4 O( y% Nos.tvboxnow.com3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
) s0 `7 D6 G) ?3 Gos.tvboxnow.com4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
" L* w1 e' B$ |) c. y2 T& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。5 i) a; \7 G2 m' o% r
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" E) h/ D) n ? G5 s
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【其他】：
* L2 x* B5 y: T' q1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。os.tvboxnow.com% a: L6 h; l+ B
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
, w& k, y: i x$ d h+ z, ^: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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