【材料】：
9 M2 W) S8 I. i/ k& E公仔箱論壇雞翅 6隻1 T7 ^% ~) B& i7 b0 s- M9 k
陳皮 30克
" S5 N! H. s" K2 itvb now,tvbnow,bttvb姜 2片
2 N, d% g5 D& t/ l# ^, zos.tvboxnow.com蔥 1根 tvb now,tvbnow,bttvb8 q, k8 l& o* v+ p/ L' \
os.tvboxnow.com5 u6 y5 A& b- o- i
【醃料】：
1 ^4 Z) J7 L% K& ]4 O公仔箱論壇生抽 1湯匙
9 a& f$ ^ b; H$ l* ~( P4 {7 Nos.tvboxnow.com油 1/2湯匙
: P- A/ ?: F4 a# Los.tvboxnow.com米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R( h+ e$ y% O: b& h' j
生粉 1湯匙
5 t" R' z3 W8 k- X: U2 s# t! n" j公仔箱論壇雞粉 1/3湯匙
, c+ x& S! j$ e4 u2 J3 M公仔箱論壇姜 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G3 U3 M/ d3 @* F6 l9 W: a7 `/ |
公仔箱論壇) p5 f/ N6 L7 j y# e$ K
【調味料】：
' @( ^% E8 B9 fos.tvboxnow.com油 1碗
# l4 V3 s: u- A8 Z' q- p6 K: sos.tvboxnow.com生抽 1/2湯匙: D9 ^7 m9 d# E' I8 C' e$ G
鹽 1/3湯匙
6 e& i1 L3 A3 l1 \' Z2 z' v: otvb now,tvbnow,bttvb香油 1/3湯匙
, t+ l) z' ]+ H3 s6 g7 F- T" Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 U( R" q y9 r1 I* h, B* J: o
【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb: [! Q0 l$ O" U- Z
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。1 i* j8 i, U, s6 g- Q
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
/ D, a6 h: n- ros.tvboxnow.com3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
( J7 F0 V4 K# s$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
; m/ G8 X; c6 m4 {% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
2 v: x2 d9 Y# j& N0 Mos.tvboxnow.com6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。os.tvboxnow.com$ `- ?9 o7 f* L2 y
os.tvboxnow.com2 B( G# H! U4 d; e0 h
【其他】：
* f9 y: ?$ P8 N" V: W0 q9 o' N公仔箱論壇1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m8 F1 [! I1 D; w+ [1 |* ]. z; @' Y
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。os.tvboxnow.com0 A1 Z) h( L9 Q2 `" f- z' L
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 