【材料】：os.tvboxnow.com7 N; Y4 V. O1 A2 c3 s+ A8 n4 j
雞翅 6隻公仔箱論壇) a4 N' |( A1 ]- e
陳皮 30克os.tvboxnow.com/ ~! K% i% r% Y7 c) [/ P
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蔥 1根
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m8 i. Z! A8 U【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb+ r% y& J( Z8 G: I' a
生抽 1湯匙
) @. c0 K& T3 B, h8 I( ~; n8 k' t公仔箱論壇油 1/2湯匙
% D/ u9 I$ b& T, A7 `米酒 1湯匙
" X- t0 s+ L3 Q Y7 vos.tvboxnow.com生粉 1湯匙! i8 g5 a c( E# J
雞粉 1/3湯匙: f3 w7 f$ T5 m0 l: P# T
姜 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h5 d: u! p! n8 @/ U( Y
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【調味料】：
3 I* o1 P) r2 A) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1碗tvb now,tvbnow,bttvb6 y: R9 ]+ }: ~8 v( B
生抽 1/2湯匙" ~* e* M9 m# G S
鹽 1/3湯匙
8 L, b# A4 b) t9 e$ j' }tvb now,tvbnow,bttvb香油 1/3湯匙
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% J0 k Q+ u* w2 a5 V4 a5 H- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
: @/ y( |2 R: P2 W2 A0 f$ c; G/ S1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb9 R( o. u' N9 I: M9 I) w& D$ F
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: C/ \1 v8 [% ~
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
0 p% W: W$ N- n+ ^; U5 M5 X6 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。/ c" R9 U) m2 c3 q- q9 `2 Q% J7 ?
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
* `5 Q2 I" x+ o+ @5 H# ~6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C+ `2 { u' ]1 i* \4 [
! ~. q4 V( X2 Htvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
# i( U- C$ M T公仔箱論壇1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。1 k; C+ |' B- A
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。tvb now,tvbnow,bttvb1 L& P1 O0 f. i9 W, ^! D
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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