【材料】：
9 J3 ~* m; C8 B; C雞翅 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. L7 f# {( ?; H+ P0 y7 @; {
陳皮 30克( h$ ?/ r( y/ ?7 ~5 J: I
姜 2片" h* s z( d, R) ~8 ?% i
蔥 1根 tvb now,tvbnow,bttvb* j3 d) B4 ~& T1 R
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【醃料】：
5 _8 k( O1 R7 J9 y, utvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙
9 `6 [% j# c* ?4 n3 j$ a1 A- kos.tvboxnow.com油 1/2湯匙
3 B0 {) U, O: ?- g, T6 k8 M# W公仔箱論壇米酒 1湯匙
. y$ I, x4 E% L G7 I生粉 1湯匙
+ T1 {0 @" z/ P0 o% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/3湯匙
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( h0 U8 n# l& ~公仔箱論壇【調味料】：7 {* h" R5 w; _ a
油 1碗
+ E% l! s0 Q# P' O: K3 t) ~tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U+ x5 o1 x" o7 }
鹽 1/3湯匙
4 o9 A0 J/ O! {& E8 Q, t公仔箱論壇香油 1/3湯匙 公仔箱論壇2 W& [( T$ P; A; X2 P1 x' l$ t( v
6 M# r2 ~2 p* p9 O' mos.tvboxnow.com【做法】：公仔箱論壇! H9 I0 ]( m* D+ e5 }/ w: {% E$ r4 g
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
7 D' [/ R- b; B, mos.tvboxnow.com2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
1 |$ v* q. j. \公仔箱論壇3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
$ U% |; `# R& A; P# fos.tvboxnow.com4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
3 ~% Y. }6 u2 U& u5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
7 {- F Z; v/ Q# O% H% i+ p* o# ]6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：
% L' d6 `8 D( _! h- s, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 [! D& R; U
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
: w$ k- J$ |! u9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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