[甜品] 燕窩燉蛋

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材料:
9 K4 a$ g  h) {燕窩 - 40 克os.tvboxnow.com5 i, h7 _  r0 k
沸水 - 1 杯* q7 f$ @7 p) P
蛋 - 4 隻5 Y- G/ u( A- l+ Y9 v
鮮奶 - 1 1/2 杯4 X1 Z' G) d$ A
糖 - 1/3 杯
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製法:os.tvboxnow.com& _5 D9 P5 G0 C) j( b3 a) b8 l4 C
1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( S- x8 X6 U1 m* u
2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。 公仔箱論壇( p2 _  t6 S+ D9 f; ~8 O) F
3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 7 z5 v" e" R% \) H
4.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 / z: @2 [' `4 M: O- h' p" @& G
5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。
, o. z8 \1 B( p' O0 V% {# |5 X2 X' Mtvb now,tvbnow,bttvb6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。
: t- z6 _9 I4 h, l( f( z% c; Q公仔箱論壇7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

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