材料:
0 M4 r3 A5 D* ~! h7 F. va (肉雞)雞翅膀(或雞腿的前腿部分) 7隻或適量tvb now,tvbnow,bttvb! w8 f5 l& u1 @8 E: i
b 洋蔥半顆(切大塊)tvb now,tvbnow,bttvb/ c% @- ~8 ~7 q8 n
c 紅蘿蔔半條(切片)
# p( m; E' ~7 M% j/ qd 印度咖哩粉 2小匙(可隨湯汁調整味道)os.tvboxnow.com4 I% G4 @& M9 e4 \( w" p
e 鬱金香粉(薑黃Turmeric ground) 1/2小匙(可隨湯汁份量調整)
, ?/ I! p+ i9 k$ b S: p公仔箱論壇f 水 適量os.tvboxnow.com, e, }5 u* j" W0 Q
g 雞高湯塊 3顆公仔箱論壇2 X& G: |/ t( m5 Z. S! _$ b& S
h 花生醬 2大匙(一般花生抹醬即可. 我用顆粒花生醬)! g" `& b: z/ Y
i 奶油 3~4大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 y: e4 H7 k6 h: W5 k3 X. V
j 芝士粉(起士粉)1大匙 (我用烘焙專用的. 用一般pizza上面撒的也可以)4 J) K# c' X$ c; H
k 鹽 適量(調味至鹹).
! @! `8 g9 \' Z, B( j" q* ktvb now,tvbnow,bttvbl 冰糖. 適量(約1小匙)
& h- A: X% f; P% Q( B* l8 xtvb now,tvbnow,bttvbm 味精少許(約1/8小匙)公仔箱論壇$ u! B# [6 h8 \$ e- x
n 椰漿(coconut cream) 約180~200ml(起鍋前).tvb now,tvbnow,bttvb }* Q5 S- L, @7 R9 p5 }0 |0 I
o 牛奶 約100ml(起鍋前).tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 s+ P9 l2 u) ~) I) i% K
p 太白粉1.5大匙(起鍋前加水勾芡用) 使用份量應需依照湯汁份量調整.
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb& S4 j, v' @0 g( c
1. 熱一大匙油先將雞肉略煎至兩面金黃. 加入洋蔥片及紅蘿蔔略炒至香, 再加入咖哩粉及鬱金香粉炒香.
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; X' ~: ?; `6 Q+ |: tos.tvboxnow.com2. 加入適量的水, 水要蓋過材料(若不要湯汁太多請自行調整後續材料份量). 加入ghijklm, 鹽量可等高湯塊融化之後再調整鹹度. 湯汁要略鹹一點點. 因為後續還要加椰漿及牛奶. 煮滾後用小火悶煮至雞熟及紅蘿蔔柔軟.
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3. 加入椰漿和牛奶, 再煮沸
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! c; d% m. U1 c: n0 ^0 J9 p/ F4. 調好太白粉+1/4杯水, 勾薄芡. 再煮沸(邊加熱邊攪拌)即可食用. 我調的湯汁鹹度是可以直接拌飯的. 葡國雞中咖哩味道不強烈. |
發表於 2008-3-28 10:16 PM
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