番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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" p. S5 X8 t- O: N) f% `( f3 R番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。os.tvboxnow.com9 x8 D* C7 d+ }
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁* q" q/ w7 t0 V* E' Q
\4 U- O: j5 D飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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# r. A* x/ N8 j" F# `) f# q; w) Bos.tvboxnow.com【熱量】19kcal / 100g
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【營養成分】tvb now,tvbnow,bttvb( s$ }* K& i, K& S, T* L
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‧β-胡蘿蔔素
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‧茄紅素公仔箱論壇& N+ l8 j( j: O% x) q
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‧芸香素(rutin)
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【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [# o0 X7 B- S3 T
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強化免疫力
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2 t8 o8 w2 X) l; [* }% \! R% |& F. J6 z【挑選方法】. f4 S/ o& d" ~9 R( H
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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. z- N% Y# C& j( u- O; Y. o2 F【保存方法】
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6 t8 h ?* o9 L. q: Q) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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