番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。os.tvboxnow.com# L/ \3 Y6 b+ U6 \
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁公仔箱論壇5 G2 F4 N* L2 ]) O: k4 ?% s- N
% \9 U1 s u& Z7 b6 p* [公仔箱論壇飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 h7 t* }- F* h* J. |
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【熱量】19kcal / 100g # k4 w. Q5 r2 f+ t! W, d2 c1 y
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【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素
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3 g# Z7 [; ?$ M' Nos.tvboxnow.com‧茄紅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i7 \ K2 o/ z2 a7 Z4 P
) S) j% u0 F: X XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧芸香素(rutin)
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+ |5 _' d7 H- P' m【功效】
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強化免疫力
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1 [5 r. ^* J+ s" f公仔箱論壇有利尿作用tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 q. x" z! @! V; z7 r
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預防老化os.tvboxnow.com: F9 j# q; x" H) a
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預防癌症 os.tvboxnow.com. G$ Z, x6 v, a. ?" k
$ Q, f# p; P+ J. \- v1 V【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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【保存方法】
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- Y! r$ O! _+ u) y顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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