來源：星辰在線
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6 O3 O' m' w% Q公仔箱論壇欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 8 ~! @2 w3 ^" u
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]9 R b$ t3 r9 _' G
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。
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% ?) J2 }) n: _+ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I2 P; s4 r9 I2 x# e! Y
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3 d+ D+ G0 @% j! t公仔箱論壇味噌筍乾燜滷肉公仔箱論壇. }" @& o+ ^5 K# F3 a
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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! I3 C. s0 o3 i5 G( M" @7 I/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 7 f. ]4 ^, [8 r/ r ~
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 公仔箱論壇" ?# h+ s- J( z; m# Y9 _: ]
2 G1 K- \" H: [; \公仔箱論壇TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 " K7 {) J$ n3 p8 h
, S: V6 [5 Y0 s# Q: m/ ^2 Ctvb now,tvbnow,bttvb2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [2 i. N' ]+ Q4 [% b
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 os.tvboxnow.com2 E9 u4 U& d V d9 m& E2 G/ y1 }
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a9 ~& p M$ j" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥醬油皇煮蝦os.tvboxnow.com3 t/ Y4 S) s% \1 X
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 / T$ o9 S1 H3 H/ d. H" }
8 i& `4 U$ K. c Qos.tvboxnow.com做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. h7 _& W, s0 O- m
. J4 b% g- B6 X* }0 S$ U1 ^2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 6 ^3 M& @1 w9 x0 r% h: g% ?& K
. F% {$ W( c: b3 r; Ytvb now,tvbnow,bttvb3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V; P' L( D% e7 u
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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9 F& D, m, O9 }tvb now,tvbnow,bttvb2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 公仔箱論壇) D8 h% X; w& h4 B V9 I, w6 d3 ^
0 N! P8 v& W, \: d7 O- wos.tvboxnow.com3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 5 g! y, m% x! a7 j
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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6 g2 f) d1 X7 qtvb now,tvbnow,bttvb特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 os.tvboxnow.com" N0 [2 A9 d* v" t/ ?- F
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 7 z7 N8 y$ c! ^' G* Q& K7 S
6 t# f0 A7 B- D; ~os.tvboxnow.com2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 2 w* D3 y7 ^0 c) A* O) h' u0 b
* ^- q7 @6 }5 M. @公仔箱論壇4、勾芡，起鍋裝盤。
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) d* y2 x+ Z) G5 eTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 / }. X1 h+ d1 q+ q* j: d) D0 E
; d9 @1 Y, v# T- Q$ T" W" f+ F公仔箱論壇特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖) ; s) C. Q7 z) j3 ~& l
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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