[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線

欖角肉鬆蒸豆腐公仔箱論壇) i; r( A- `& T1 H
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。

做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。公仔箱論壇, H6 \) @/ J& Z. b/ b+ K- y, q$ s& }

2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~2 ]2 M, G7 r7 C. L) ^
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。公仔箱論壇7 v1 k# Q( F8 ^" X

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 os.tvboxnow.com# w' d, l* M! o
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味噌筍乾燜滷肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L$ e* W/ ^: m- h' @
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 % a& {9 x2 m( y
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。公仔箱論壇% Q2 U8 |$ D; N( L+ S3 O* d" |
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 - K4 [  q8 z/ n# S. m  d7 E' e, g

3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 os.tvboxnow.com; H9 k' L) I, Y3 M" @' |1 F
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 , s& t: W0 j" `% a
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 - C. [" Z, o" a1 i2 n) l

特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦

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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。

做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。

2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. u. i8 h% I4 I6 K$ b2 h

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J! @4 R  O! J4 q: G/ J8 ~
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。公仔箱論壇* w+ _, \- D% L. L: ^: X
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 tvb now,tvbnow,bttvb* c  E) Q# `; h0 e7 g$ K3 T( x* T2 S( N
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。公仔箱論壇6 d) p1 Y  f5 n

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。

4、勾芡，起鍋裝盤。 ) ]3 u# g/ Z. `' W! \8 @

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。 7 R1 n4 V7 Y/ c
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紅酒燴牛膝(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 Y! S- P4 Y+ E$ E+ Z
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蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖)

　

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