來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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w6 V1 p+ D4 }2 U/ u, fos.tvboxnow.com做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 ! H8 e2 x9 ^! v" \ x
" M* W; m( _' `! t, N6 @2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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) |& }! C6 @; |7 h2 K公仔箱論壇3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 公仔箱論壇; M# o5 z% B, _: I5 L
. X- `4 E }# f1 s+ Q特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉tvb now,tvbnow,bttvb+ S& F) o U3 q$ O. M9 P6 T2 T
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% V( G) b9 @, d' \; F8 |" u! h, Y! _公仔箱論壇材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 1 K5 N' h1 ?! a/ w3 @( W* D
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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- N' W, U9 E' a% M1 k2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 公仔箱論壇+ m. r1 \" C# J/ ?: a2 c$ f
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 + }" H# V2 Q" C4 u! l* q @+ R
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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* K% e# ^4 L- x8 \# Y特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N0 A/ M2 p' q4 U4 r; z
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小麥醬油皇煮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z! V) @* S+ a9 E, @
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- g1 l; N" s5 j$ Q. T
1 g8 E3 B% b3 J" s: b$ M& mos.tvboxnow.comTIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 tvb now,tvbnow,bttvb& H" o' a7 }# V0 ]
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 公仔箱論壇' n9 L% V+ ?8 s: B6 S K; u
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。 公仔箱論壇; g. i* h7 w; m }; u$ K6 Q) a
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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1 H3 `& V; C0 k1 T* S4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 公仔箱論壇0 x5 x T4 t1 H4 s" ?- X/ y7 \+ P
7 n- O7 \/ i, J* F5 w" X5 @9 L" A2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 ; s/ b$ y5 G7 W3 b; E; r' B! R
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 - `- y; V! A R6 G6 o" E1 J H
: F6 ]7 O5 @8 S! H2 P0 r! C8 oos.tvboxnow.com4、勾芡，起鍋裝盤。
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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" O- B! F) {3 Ctvb now,tvbnow,bttvb特色：豉香味濃。
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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