[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐1 S- k# C* l; |) }
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。

做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* e5 u* `* Y. T2 l4 h
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ P6 \7 n  g% E& V
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W# `# i/ S+ F% y" l6 _. [
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味噌筍乾燜滷肉

材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 5 E3 E# s0 q2 _( U- @: e# O
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 * [3 ~5 s4 g2 a; q+ m* U' m
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 os.tvboxnow.com8 l- B9 z+ V  [- G7 j
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 6 C) M, D, Y+ c5 g
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。

特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 ( x& D1 O# J- Q7 Z. L
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小麥醬油皇煮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. X* X8 [4 G& X7 _

材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。

做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。

TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B7 D5 T1 z2 }" @/ a3 e+ r" C# Y
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。   v/ @5 I& ^: Y4 {3 c- V2 j+ B3 ?

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 + I* }% y) o) Z) ^6 q+ r+ L  S

特色：香濃味十足。公仔箱論壇, q" H. E& Q3 R8 L+ K  k5 @0 b" u

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涼瓜燜帶魚2 f+ o; T- ?! m# S! k

材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。公仔箱論壇; |# t: l& V2 _& O. |3 D2 g% Z) n- L
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- {) W  {; o) s+ V

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 / t4 W$ \( C1 Q
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。公仔箱論壇! h* a' d4 ?  ~  r( z
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4、勾芡，起鍋裝盤。公仔箱論壇/ S5 o7 E! P0 x0 I

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。

特色：豉香味濃。公仔箱論壇0 y/ h8 u! B# C  A6 Z
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