來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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- \1 s( Y) |: L8 s) F材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 os.tvboxnow.com# O+ c5 h5 k* ?3 E( [! q1 E
: m- K# A# M) N- X公仔箱論壇2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 公仔箱論壇% z3 c. \0 Q) g/ O& A, \
' R% S) e8 |6 K9 E. Yos.tvboxnow.com3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 公仔箱論壇6 q* J) m& [, {3 D
9 j6 i/ T/ z2 u4 _9 b' v1 q, H# C# ?公仔箱論壇TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 os.tvboxnow.com* Y5 M" i$ @+ H7 v0 N1 X: s
" V) p a4 \8 O, s8 ~. W, _公仔箱論壇2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
( i2 B0 h$ K9 c5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B1 e4 V K9 X2 j; ?* X+ |- ^os.tvboxnow.com特色：香口，清淡鹹香。
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- n- C: o5 ]1 b( b1 O; k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" Y0 N" | R; }$ A+ v1 v
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# G2 r7 T$ n9 @; aos.tvboxnow.com味噌筍乾燜滷肉
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$ Y- W* s7 p2 i) o" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k, M* K4 o. P
材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 4 Y. W" p0 ~; H2 o
, D+ W8 l5 T- n# e$ U公仔箱論壇做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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& V6 u5 K! ]+ ], P3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 % h' f7 o: M! V# `9 D; O
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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% F2 S" y% f) u: m/ Q特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb- z0 Q3 y/ t5 [. p5 ^" L/ W& q( q
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* G9 k4 w9 D/ y2 k) P小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 os.tvboxnow.com5 [% R; T1 c; S! }. B8 j- ~! l2 t
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l7 B- l' R. h1 m* T6 Q
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c) a* A' T! `/ [ q) S
( a+ Y: i1 }, ?6 X+ n: Gtvb now,tvbnow,bttvb3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 公仔箱論壇' P. c) O) T2 K- ]6 v9 w
, C% C( c7 H( J' G0 H" {0 o+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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, \' c9 x$ k& t特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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# S. c' L. A! _: g: r( d3 v$ Htvb now,tvbnow,bttvb材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 2 C& r, C& C6 \/ B
- N& S& o V( J h% P8 v1 Eos.tvboxnow.com2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 - s6 W6 F4 S, M7 Y# P) Y m" e- Y& g
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' d. p2 c/ V3 F3 O& \. ]% Q
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖) os.tvboxnow.com. l2 @8 d: E/ H5 K
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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