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x# f' A- _ C: r# D3 h材料:1 ]4 l# m2 R* {( _7 K1 U
6 O8 l( X6 F! S- l5 @5 i, h( ~公仔箱論壇金沙骨--------1磅
. g7 z2 y0 r8 d' U日本紅梅--------10粒公仔箱論壇% `% _2 \2 P3 I
西蘭花（烚熟）--------半棵
3 g8 g W4 }! e! M4 k: R3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------4湯匙公仔箱論壇6 Q, F+ K/ `* G% e
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* K- O1 B4 Z: [7 L7 K3 W6 x金沙骨醃料:6 N5 ^* L7 f9 G5 Q$ ?
% h6 G. R4 ?6 V# s2 B紹酒--------1湯匙
& o# q( ]) j! M' o/ I鹽--------半茶匙
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醬汁調味料:
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% j9 @& f2 c4 g. e! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒--------2湯匙
! z% f5 {* c, [3 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙公仔箱論壇! T3 F( L _1 p2 Z4 o
生粉--------4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z# ]; ^ w1 S/ r- i
紅谷米--------少許tvb now,tvbnow,bttvb3 M) ?8 `0 G$ U' w: K0 c% f
鎮江醋--------2湯匙
3 @7 t0 C; {% l2 s1 h" W8 V; I4 Mos.tvboxnow.com大紅浙醋--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& c* u5 d# j9 @4 m r
茄汁--------2湯匙% M1 @ c2 w5 n6 y' L$ K9 r. V9 M& i8 \
生抽--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v X, m- f7 ^5 X" Q
香葉--------3片! D9 S- F+ k$ q |
甘草--------4條" x/ T1 V! H& v' y- x1 \! C
冰糖--------6克
4 @! L$ z0 M5 \) \4 A" l雞粉--------少許
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做法:
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8 n% ?% X+ c; v' V UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。1 H# i' n( R$ @5 M" u
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（圖一）os.tvboxnow.com0 ] l |- W! U4 [- x+ f
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。公仔箱論壇) n {! `, d4 L" T. w8 Z8 F+ n! I
' j/ A/ n- @" `. k1 q8 Sos.tvboxnow.com 8 f6 G/ I n$ g; X6 G/ f
（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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4 S8 J4 U( }6 Itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! i# Z. T0 n' y- U
（圖三）tvb now,tvbnow,bttvb! w: ~; c) U* q% S5 \
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烹調小貼士:公仔箱論壇5 n1 {% i" |) E" x( L
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5 J& Q# I( }0 e* K r7 I1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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