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材料:
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5 w4 A% ]3 y. Y8 g. E- q4 E. i; _金沙骨--------1磅
# f% E3 P3 z4 P1 j" a9 D7 j" Utvb now,tvbnow,bttvb日本紅梅--------10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- g2 ~& | `: r
西蘭花（烚熟）--------半棵6 F3 G" Y$ k2 q$ v" S- a
生粉--------4湯匙4 \% o) o# `9 ?% H% A. |
) B$ O0 O( \% s& n Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 M1 I8 ~4 _
( ]" R! |8 S B# q9 J8 J1 k! x金沙骨醃料:
* S A* Y! g! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J+ ?9 M/ c8 ] r& @+ D) G) s
紹酒--------1湯匙
, ^5 `1 V% B- s" l8 \: S4 @os.tvboxnow.com鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g) ]1 Q- u2 R1 j* [- w
% m( e' i+ K! d& o0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ `- F, A: _- z1 K! X+ ?
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醬汁調味料:os.tvboxnow.com1 U/ A7 Y" X% P5 G; M0 H
1 T u; E" \8 i: i) l9 Bos.tvboxnow.com紹酒--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 q9 k3 `8 A3 p& Y' @ D
鹽--------半茶匙
$ _3 |/ @: t: _+ L9 `9 s- o6 V1 ~! r生粉--------4茶匙
( U: h/ O5 h$ a# L公仔箱論壇紅谷米--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W* q/ }0 h0 t4 w( f. C
鎮江醋--------2湯匙
8 N3 ]4 b/ N7 T! ]! c) A大紅浙醋--------1湯匙
+ r3 F0 `; P3 }. W9 \9 D3 |茄汁--------2湯匙
$ T" c+ w* y" W: W- ^7 n& xtvb now,tvbnow,bttvb生抽--------1湯匙
a9 ~7 m7 z3 Uos.tvboxnow.com香葉--------3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S5 c0 S! g8 Y# Q' |- b, S( c% P- J) h
甘草--------4條
% v, D& L; v* d+ v3 h5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖--------6克公仔箱論壇6 S; d3 ]6 n4 n0 t9 \: ~, L0 U
雞粉--------少許tvb now,tvbnow,bttvb: A: y0 a. I+ h7 B) x
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: O& c4 w' O* U3 q( S @- U做法:1 }, a' X+ i- ?4 Q" a
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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（圖一）os.tvboxnow.com1 e) _ W) K p% ^7 j. j
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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, f! q: l' B; |6 u" r/ d" J2 W9 J( p（圖二）公仔箱論壇- K& ]1 p# Z: A
! B- }* O9 K* \3 e! r3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）
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烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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# ]( j0 T" A, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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