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材料:
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9 U _/ n n0 |( Otvb now,tvbnow,bttvb金沙骨--------1磅
, [6 Q0 f* b0 ~ m0 C+ S日本紅梅--------10粒* j* R+ w- ~- R' m
西蘭花（烚熟）--------半棵6 p( o# [& V/ u/ ~
生粉--------4湯匙
, x4 j+ N4 H& S! Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a6 ^0 C. `' ^" V, J
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3 Y' H3 i5 M) d x! Z# a. Q8 y5 T金沙骨醃料:
7 ~7 ~6 N; W! i1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \7 o+ p" K1 r- |0 r
紹酒--------1湯匙
9 G! w# @% [/ e9 C鹽--------半茶匙
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8 u! P0 U! \- e2 m3 x( s: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 Q5 s1 W" E( |, |6 v2 W3 ^. Y醬汁調味料:tvb now,tvbnow,bttvb# U; ?% ?: s$ }( X8 }
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紹酒--------2湯匙. u3 N9 L5 B4 V0 i6 q
鹽--------半茶匙
b* @4 C$ B# }" Eos.tvboxnow.com生粉--------4茶匙
& k, e6 i3 ]) Q( F/ Vtvb now,tvbnow,bttvb紅谷米--------少許
$ G! D7 y# B7 {, i& N鎮江醋--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O8 M& \5 d) f# A! ]6 y
大紅浙醋--------1湯匙
0 d/ y7 f" y) m" L; G/ @' _" M茄汁--------2湯匙
: G) e$ H2 ^" z: _' }# @' _' Bos.tvboxnow.com生抽--------1湯匙
l d. P k0 [7 p9 o公仔箱論壇香葉--------3片
! V, f+ z4 F! Ros.tvboxnow.com甘草--------4條
/ N! o3 N0 I: H! J冰糖--------6克2 S9 M) F2 V+ f
雞粉--------少許
3 ?% k1 G1 L8 x) Z3 C
2 ?% H. {1 J2 Z, i! [# A8 tos.tvboxnow.com' A; H) W6 ?/ ~$ `5 J
做法:
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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* g2 }9 v8 s" A9 P0 k' a4 ], ]# G（圖一）: O. u L w$ v: V
9 U! v) x. Q. V0 V公仔箱論壇2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f: _3 y- f. ?! P/ \5 n+ w
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' D T. ~ g* |; Ios.tvboxnow.com（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 z3 l, E" r9 }" d* v2 \7 q) H
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3 Z' p5 z/ F% M. {0 `5 i6 O公仔箱論壇（圖三）
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6 G4 I( v( n! ^" F! w公仔箱論壇
" r7 C; @$ R o' a1 ]烹調小貼士:
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# s2 ^/ f4 v3 `# _1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。+ V* F. s, J7 p+ r1 q( t9 j
5 t+ ~- H: D$ |3 U$ [9 M" p2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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