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材料:
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金沙骨--------1磅tvb now,tvbnow,bttvb q# p0 i7 C: o8 o ]9 k
日本紅梅--------10粒
+ r4 p. D8 v) o; Jtvb now,tvbnow,bttvb西蘭花（烚熟）--------半棵
& e' `! b& J3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------4湯匙os.tvboxnow.com, @+ `: X. ?4 E% Q7 n) O
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |# x/ w& S0 b) ` f: N$ U( @
金沙骨醃料:tvb now,tvbnow,bttvb9 }4 @- f5 ^, D9 q8 v
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紹酒--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H7 @# b N6 z- x) k
鹽--------半茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A& z& @& P% F4 O1 Z
5 D! E0 x L5 utvb now,tvbnow,bttvb醬汁調味料:tvb now,tvbnow,bttvb8 f. u8 c# l2 S9 n6 l
& a0 u* T+ q0 n0 z/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒--------2湯匙0 c4 q& `5 @3 }# X) L0 D" k& b
鹽--------半茶匙
) n: @# ]) E+ N: Z+ [" M3 ~os.tvboxnow.com生粉--------4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) B% k$ `2 U6 O: u4 _- _
紅谷米--------少許tvb now,tvbnow,bttvb8 Y. v, k7 B; G( O1 k. _$ l0 C
鎮江醋--------2湯匙os.tvboxnow.com& V. v; w* V, J% B' p8 g
大紅浙醋--------1湯匙
# \0 ^' p @& g/ M$ S) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁--------2湯匙
! b% I1 O# W2 k; |1 C" @os.tvboxnow.com生抽--------1湯匙
6 t+ j' T! R: i# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉--------3片os.tvboxnow.com A4 v% n K" q5 {2 h) ^, s/ i/ Y
甘草--------4條tvb now,tvbnow,bttvb+ }7 C! P" M! @+ Q2 b
冰糖--------6克! Z! R( \* e0 a
雞粉--------少許- c% t3 D1 C( y% }6 H5 n
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; H: k) c2 |* U4 f公仔箱論壇做法:公仔箱論壇0 i; O0 `) S- ?
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。( o# @8 Z, z% F9 L! j% W T% e' a& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e! H+ i' g" E' W& V
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（圖一）" {5 u9 i6 C+ }6 o
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。5 L9 V5 L' j0 f2 f; I% ?
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. @* v1 ~" V- _ R2 t/ C- @tvb now,tvbnow,bttvb（圖二）, O4 G9 ^% h. P7 Q2 r: C
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ S' E. B/ D: L% [& t2 n6 Z; p$ o
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（圖三）
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' ^8 C8 m6 w5 W0 }& X6 t烹調小貼士:* Z* m* f6 M, j9 h3 E( ?& |
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。8 z3 h9 N1 ?+ i, k0 i5 C
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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