材料：(可做12吋餅底)
1 E( @- i- D* W" m% C( x* B‧麵粉─180克
$ P* u9 _4 n: v4 w5 e: |. u‧鮮酵母─6克
2 H$ T/ n$ C* d+ A2 Y k- L. A2 M‧水─90克tvb now,tvbnow,bttvb2 c5 @7 P6 w" Q" M. I
‧鹽─4克tvb now,tvbnow,bttvb* X6 [' w4 R# W# C0 f
‧糖─2克
7 ]8 M5 X: @3 }: {‧橄欖油─2湯匙os.tvboxnow.com3 q* U& ?% T9 t7 E# ?
‧羊奶芝士(切粒)─15克- _7 s2 I. J6 }; o- e
‧薯仔─1個tvb now,tvbnow,bttvb4 } u- \& ]+ T0 b- [. z
‧乾牛肝菌─10克tvb now,tvbnow,bttvb/ `8 e. ?0 x) G, t8 s3 c+ Y
‧露絲瑪莉─少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! U0 S$ s" j
1.酵母跟水混合。os.tvboxnow.com$ [) x0 T5 i2 }% U8 c$ [
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。tvb now,tvbnow,bttvb& }" {: V7 W& f5 F8 z8 Q
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3.慢慢放入酵母液。os.tvboxnow.com: s1 L) }# B( t3 Y+ d5 b3 w
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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( q# A( ]( S% f2 I' _ W6 s5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。公仔箱論壇) j9 c" a' H2 p8 D9 E
2 J0 |, d$ e3 dos.tvboxnow.com6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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$ v6 g( c, i2 y: [2 `' n8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb" I4 M! I0 l5 \7 D' F" }
% ^: Y8 _6 F1 Z; h+ V. W9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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8 W; ^! S7 M0 [' j0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% x! s( a1 h/ Q0 B6 y5 b: g2 g
玲心經
; K) B$ j5 |; y/ M2 ~, e1 htvb now,tvbnow,bttvb1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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