材料：(可做12吋餅底)tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 Q% y0 W' M2 O
‧麵粉─180克
" k1 B+ E. u' A' H4 }+ C公仔箱論壇‧鮮酵母─6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e! x& l! g7 Q+ I# P; J
‧水─90克
( D/ B* C1 b* O. Gos.tvboxnow.com‧鹽─4克os.tvboxnow.com* m6 {2 Q# \2 Y' K4 `9 A, ~( H
‧糖─2克3 |$ ^# l7 f) Y, c- _ ~8 t
‧橄欖油─2湯匙
* l9 l% C6 G7 ~0 t7 t+ z3 Dtvb now,tvbnow,bttvb‧羊奶芝士(切粒)─15克6 m. L& h& y! w: T
‧薯仔─1個tvb now,tvbnow,bttvb& d. @- z5 l% ]. A& O, U- |
‧乾牛肝菌─10克
2 K, k! @+ {! I% I1 J/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧露絲瑪莉─少許- U: C' R9 n; o0 l9 l: v+ W
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做法7 s( d! P8 Y% J0 p, z# N( t; @( H) d' K, N
1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& s& z( D* E R: a5 M% Q) w# ^" V: _
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb+ s' |0 T6 H _ K6 j4 D3 V
7 U- B; D/ }7 g0 G$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)tvb now,tvbnow,bttvb8 Z9 K5 V& y8 [3 f
& o0 `' H3 j- w1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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" k5 d2 L- _; Q8 J& O- p5 D公仔箱論壇9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。* y4 _# {/ R1 K7 H
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。8 n& w, X& X1 X! _
. R3 i# r1 K: m8 w0 ?+ [& p7 L) [6 `2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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