材料：(可做12吋餅底)$ X2 d+ J; T- c- o9 }: r, V
‧麵粉─180克
2 i6 C- P0 _9 O9 S8 o: g8 U3 utvb now,tvbnow,bttvb‧鮮酵母─6克os.tvboxnow.com( o C- A; o) J z7 F7 d, c n' L: b7 \& Z
‧水─90克os.tvboxnow.com0 C: b$ G" q# J: m' c6 q$ U
‧鹽─4克
- f t# @7 g0 c) `! x) h‧糖─2克公仔箱論壇: z% g- ]9 F* @* x' {5 F
‧橄欖油─2湯匙3 q) l! `/ C; a' L) d
‧羊奶芝士(切粒)─15克
! B) X+ R. y- J+ S‧薯仔─1個
3 y: o, j N6 f) l6 o) Q公仔箱論壇‧乾牛肝菌─10克
# t1 j' {) Y* q, {- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧露絲瑪莉─少許
, P2 Z& ^. D9 M- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) k ?1 L! Y4 b# T) r0 e做法公仔箱論壇# A; a/ _; N% ^; W
1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* k5 h5 Q$ P/ C$ h* ~! V
& f( u! n. ?( j8 Kos.tvboxnow.com5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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$ ]0 @4 i. A+ a公仔箱論壇7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)3 _- L4 p3 B, R+ u3 X q+ a7 V
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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! ^8 ]! F6 l2 K公仔箱論壇9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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玲心經
. U1 D# A6 e( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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