牛油撻皮材料： 分量 (約10個)os.tvboxnow.com6 a4 k# {5 X- N) X1 M3 M, P
低筋麵粉100克
4 _9 O3 k" H. V/ d7 t6 W1 k/ D+ \公仔箱論壇無鹽牛油55克8 Q# C9 j. s; S7 ~' n4 O
糖霜25克tvb now,tvbnow,bttvb+ t) t: w- E1 [9 G4 d
蛋漿20克tvb now,tvbnow,bttvb; J! n) V6 z4 T5 z- I. I9 v! F
雲呢拿油半匙tvb now,tvbnow,bttvb5 j$ o/ V0 e* X: E- w: p" @ [- O
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# P; `/ p1 x2 C! T5 S! x( |os.tvboxnow.com配料：
" [. g. M8 g5 [! w; n淡忌廉60ml
- V3 X2 C- A% E g0 L b公仔箱論壇白朱古力100克
5 A: Q0 k% _4 ^2 q( X檸檬汁2茶匙
, U$ J6 \$ [2 ], U, J/ [os.tvboxnow.com紅桑子60至70粒公仔箱論壇, d- u( O' u9 ^
藍桑子10粒os.tvboxnow.com( S, o7 n. [4 q4 Z$ \
糖霜適量tvb now,tvbnow,bttvb! Q2 Z( O. `7 c) Z- |" }- e
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做法：
! k) X4 ?7 j" c2 E! los.tvboxnow.com1. 把放軟牛油與糖霜拌勻，變成淺黃色，再下蛋汁及雲呢拿油拌勻。
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2/3. 篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。* X$ @, x* q0 [0 S
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4. 將麵團壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平。
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n. r! h( j; `9 v* q, h. I e5/6. 用叉子戳小孔，放入已預熱180度的焗爐約15至17分鐘，取出放涼。
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7. 於熱水浴中把淡忌廉和朱古力座溶，加入檸檬汁拌勻。
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8. 倒進批底，室溫待涼凝固。
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9. 放上桑子及灑上糖霜裝飾。0 z) s7 A) f; {* b
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貼士：
- B! Q- ?% k$ D0 Itvb now,tvbnow,bttvb撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模。 |
發表於 2014-6-18 05:55 AM
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