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J/ M! R1 G o! O& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕斯
% t. x. {, c3 G8 ~. }# V2 J6 Qtvb now,tvbnow,bttvb150ml 牛奶
1 f9 J; U. O' w: t1 A) f) p6湯匙 煉乳/煉奶os.tvboxnow.com% _! z. N6 O* V, l8 `) x
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)$ i8 w! S2 ?. }8 f3 l q0 q
3滴 榛果香精
y3 K& C3 P( y7 B5 x( U8 a2茶匙 咖啡酒
! \ K. z3 l7 e) |4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V7 O$ X1 v0 m
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油+ N* E$ ~; R) {
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咖啡冰沙
9 u" T4 |9 p" Y+ C0 otvb now,tvbnow,bttvb300ml 水. w0 S7 A: r% I3 O j @3 o" g" [
40g 砂糖
5 }5 q, x# V a. Z: V% M1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
4 u6 `, ~ r4 y& W9 v1 V3滴 榛果香精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m3 k7 y% o7 g
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鮮奶油 裝飾用，隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G2 Y0 ?7 L' Y8 r7 Z0 F
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事前準備:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {# m r7 T" V0 {/ |! |; W
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。! W6 Y- _- N7 A( S! `9 U7 j
. Q m7 @& P: y/ R+ Y- \& S5 s9 x要注意什麼呢?os.tvboxnow.com; m7 K6 B3 q7 L' P; w7 u; l8 n
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗公仔箱論壇" X+ V ?$ ~1 }' f8 W/ C
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; p- O3 c9 i! N/ X. p( n9 L
; Y8 d0 N' R1 c& ?: X/ s$ @公仔箱論壇製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。, c' w3 R/ W9 }6 r, |: O
5 [# W- ?- H8 U5 y8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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