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150ml 牛奶os.tvboxnow.com5 {% J8 S Z- {7 l4 d
6湯匙 煉乳/煉奶公仔箱論壇0 [6 ~& s; b3 F1 M \+ q5 S2 Y: D7 C: ]
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3滴 榛果香精
, n1 Q4 O* X. P2茶匙 咖啡酒
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180ml 淡忌廉/ 鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 ^ M# P' N6 i% j3 ]& p
* m" g( s9 c* `( F. t+ atvb now,tvbnow,bttvb咖啡冰沙
! A5 r. y/ _+ Wos.tvboxnow.com300ml 水
5 F4 k0 ^- Z. b. T" J. G* r/ @40g 砂糖
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公仔箱論壇) [2 r5 _+ C0 h) D" `3 F8 V4 }
鮮奶油 裝飾用，隨意
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) C- R% z" h! D# `0 o9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:
8 W) I( W+ N. t- y- B# O( p' r# u5 qtvb now,tvbnow,bttvb- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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# t% a, _1 V( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗, H# ?7 i4 y8 F6 S; {
公仔箱論壇0 [1 [# U8 j% S7 w" }9 V
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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* Y% ?! ]1 [$ \' l# r, Aos.tvboxnow.com製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。公仔箱論壇2 w9 |/ F2 t) R
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。os.tvboxnow.com; Q" ~" o# l$ b% m5 n
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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