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8 d9 J5 u: j H& `9 T3 `6 ?咖啡慕斯
2 E$ k( Q, \8 q* g Ztvb now,tvbnow,bttvb150ml 牛奶
1 D) q p7 ~4 O( J公仔箱論壇6湯匙 煉乳/煉奶
+ B6 Y. Z( ~( k" n1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇* `( I2 z, A4 Z+ L# y
3滴 榛果香精
* c3 g5 G+ _: s7 U: X: |: c9 g1 cos.tvboxnow.com2茶匙 咖啡酒
# Q. U' ]( g" p- k; p4 F2 ttvb now,tvbnow,bttvb4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
! t/ o3 O& V9 T8 ~180ml 淡忌廉/ 鮮奶油' j, B" O+ X6 [; d
os.tvboxnow.com$ M/ t) G: ]- q0 m. J6 d
咖啡冰沙
7 J% n( M& ?& z+ S9 jos.tvboxnow.com300ml 水
3 x. B* j `* E2 y7 u; `9 h! G3 m公仔箱論壇40g 砂糖 e5 M: ]4 ^' F$ J+ s5 Z
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)2 O7 |0 p9 R- E: Y% x/ `
3滴 榛果香精os.tvboxnow.com6 q5 z' _) J! T$ ]
) o6 Q l$ |; ~# n鮮奶油 裝飾用，隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `! {* {% Z0 e6 q4 @5 z
3 t2 F2 ?7 y3 `! g! A v5 mos.tvboxnow.com事前準備:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x& c, @% X( T) [$ _
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。公仔箱論壇) c1 Y+ m+ Y: G( Z% Q( u) I3 x$ e
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要注意什麼呢?os.tvboxnow.com* P$ j) h6 {" u- z3 A
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗tvb now,tvbnow,bttvb" f0 N! B- O/ b* u& C
( f. j# [5 k8 x4 c& E, v製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。" r v( p6 W) r( g( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; B. `, j9 H8 N" u) L
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K9 k+ Z/ `3 ~, n- [7 b5 z7 x
( [# X3 d- p8 s- K* Z4 F將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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+ x# R2 z: K' B/ p在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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