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咖啡慕斯
/ x c2 ^* H! \. w3 d6 o- Aos.tvboxnow.com150ml 牛奶os.tvboxnow.com, Z% e+ C8 i$ U; C. x
6湯匙 煉乳/煉奶
6 Q, T/ F8 D- R$ t* x/ {" t/ W公仔箱論壇1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
( u. ~+ p, X9 P3滴 榛果香精公仔箱論壇$ \; B& t0 X( v( Y. n0 _- n
2茶匙 咖啡酒
/ b2 r$ f. J0 s: w9 d" O4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)公仔箱論壇) U- k; X7 W" D ?5 ~
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V( C, X+ a# d. N- o+ h# A
) D0 [" H0 r% p, i" yos.tvboxnow.com咖啡冰沙
# f2 A: `5 C& _+ T! s' \2 }tvb now,tvbnow,bttvb300ml 水
# U! P5 a' N( ?; `" p2 \* N40g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R+ z8 x; V! m9 ?0 }- k# O
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
) B0 a! K2 r6 k3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精os.tvboxnow.com" k* V* x& K* g% V; C `1 {7 }
7 L0 ^- f' Z$ jos.tvboxnow.com鮮奶油 裝飾用，隨意2 h5 O5 d5 |( Z$ g' ~- p) Y
, p! Y3 q H1 t$ ~! A* ^) F1 ros.tvboxnow.com事前準備:# L3 h6 ?: O9 B
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
( I# B/ ?9 j' \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 S- v( d( _ C7 |0 F( s
要注意什麼呢?
R# `' @: K$ Q5 f% {8 m- Ztvb now,tvbnow,bttvb- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗公仔箱論壇* H; s& \8 u. c. a6 {( c
3 r$ e+ K0 A1 K* ?& {6 d6 l' x( y製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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3 |9 T) o6 {4 q& V) |) p Ktvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb+ V5 E# S3 B/ e* g: i: u; W$ V9 f
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。os.tvboxnow.com. p) g# H6 C, b7 S0 J
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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