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公仔箱論壇5 U/ P% Z, ~* ^
咖啡慕斯
, _( e- w1 l, I( k$ M$ _- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150ml 牛奶! V+ p$ {2 K4 W' F. m! N
6湯匙 煉乳/煉奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U ~1 B. o" ^' V
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
( T7 U# E9 l+ k* k( z3滴 榛果香精公仔箱論壇. `" b4 b; s! y* I: ?) k
2茶匙 咖啡酒
$ Q, [# G( g0 _" g5 L0 u' H; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
( f* p0 @9 I+ `0 W7 h* ~( v) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
1 m8 z6 r7 I3 ^& a( k4 K9 ?0 P公仔箱論壇2 b" `+ l4 W& P. C; J
咖啡冰沙. S( ?3 U) V! _9 G+ U
300ml 水
% Q- D( ^ {- o4 C40g 砂糖
4 D2 K/ e/ O: z9 t( T, \os.tvboxnow.com1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
1 i0 d# _4 G( ^" }4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精( k2 `8 }* Q+ ?
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鮮奶油 裝飾用，隨意
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5 F' e2 ` S9 k9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:- U6 A$ g8 e2 Y/ I: H; o+ `
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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$ K& F7 X* y2 p# J6 U公仔箱論壇要注意什麼呢?8 r$ L# F, w2 Y) a, [ p/ f
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
( z0 b' E N* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a$ w A+ q2 d. a( U# l
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
( S) K" F! O# N$ ~5 F& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `) v2 ~* r% C9 ]( ~ e* {# J; ?
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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$ R7 B% M3 s" } p將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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C# [7 a* c$ _" F' j: V公仔箱論壇在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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