 公仔箱論壇7 \ T- @/ K F; s$ D
' U/ H- {. H$ l/ A' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J: G6 V( _7 i6 n
150ml 牛奶
8 H. X/ e. N8 S- Y# H+ q- T6湯匙 煉乳/煉奶tvb now,tvbnow,bttvb2 F! v! {- ?. |
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)os.tvboxnow.com* H& s3 P& O+ s8 X
3滴 榛果香精
5 e- j4 g% N0 p$ J+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙 咖啡酒
8 G# S6 o) I3 B S% {1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 _) `" F5 f5 t4 A8 \/ `) ]8 r: ?
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
9 x- _: b( V( _% H
2 I" B/ \) s6 e( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡冰沙+ D3 w" Q3 F* \/ [1 d7 [( [6 d6 N4 l o
300ml 水1 h# A9 {8 Y: _* R% t0 g. J
40g 砂糖
9 r: @. v( z8 Otvb now,tvbnow,bttvb1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
" M& @* k2 i8 c' H1 r' B3滴 榛果香精公仔箱論壇$ u9 t ^8 u$ e+ J1 U* V. b
, u% c, I2 R: }4 }) k. _" ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 裝飾用，隨意
! ?* `' t/ @( f0 ]2 N/ |8 b. @os.tvboxnow.com公仔箱論壇! H0 W; V* [$ Y @+ A5 v
事前準備:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I4 p) ?3 E; x. A' E6 l/ `$ r
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
- K! b" x) |2 L7 d8 \tvb now,tvbnow,bttvb4 e# _9 z5 q' O
要注意什麼呢?
% u( t" H% y) mos.tvboxnow.com- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C' c& h9 z( h1 C8 P9 ^
4 g8 `5 u- B+ z F
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
" X g. u0 P9 ?1 q; q5 n; K; `' bos.tvboxnow.com
3 K% [6 _% A5 \% k9 j% q* Z$ b0 \& {製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。公仔箱論壇0 p. u5 W0 [3 b8 m7 S0 D
9 h( a; u" z: U) I
將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb- F! a M; h7 X! p8 p
4 h* C" q2 I2 F3 o在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
| 
