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6 y3 P& g' `" r8 B% Vtvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕斯
4 M( v9 E2 G4 f/ l2 t& V* N7 o4 G# xtvb now,tvbnow,bttvb150ml 牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 r6 q* D O m& U1 \# T5 Z% N
6湯匙 煉乳/煉奶公仔箱論壇' l+ K. c4 H' x0 n' X
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g- o$ d- R/ ]* Q( M8 x" K; Z
3滴 榛果香精公仔箱論壇& B: P0 y+ \; Z2 Q; o! E/ `5 W0 v
2茶匙 咖啡酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _; p/ f4 {3 p' g, T
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
9 ~% h+ s- I; \, Rtvb now,tvbnow,bttvb180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
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/ f4 ]8 U" d1 H6 x7 P公仔箱論壇咖啡冰沙
+ Y4 d r5 e8 D! _ e) o9 _, _os.tvboxnow.com300ml 水
! J9 e2 u( W7 V$ J& \40g 砂糖os.tvboxnow.com! s4 m$ r; _ w
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇0 t/ t, j r% b* j; B* E
3滴 榛果香精tvb now,tvbnow,bttvb: K8 F v' c g
tvb now,tvbnow,bttvb4 }% A' K1 D9 \/ V7 \
鮮奶油 裝飾用，隨意
+ n1 T1 W) l6 u! htvb now,tvbnow,bttvb: M5 C" i2 T! j5 U9 M
事前準備:
& j( y* k& \7 {" A7 j- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 g& }# x# }+ j& S( c
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要注意什麼呢?公仔箱論壇9 W6 g* I/ N' g
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。3 P* `2 q6 D: R) B' C* m
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M) L, E( o+ p8 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l, z! g$ s7 {
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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