[中式食譜] 北京填鴨

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% A# l1 B, k& Z5 R  c* P北京填鴨
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' J' E- y! W4 V  P公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y/ k" @. u7 R2 S

' X' S& }; o8 D0 E: ~+ K" bos.tvboxnow.com光鴨 約四斤) U6 F1 a6 m6 h
京蔥或蔥段 兩棵
! j# g2 q5 g0 g, y1 b4 i3 @+ t7 t$ r公仔箱論壇甜面醬 兩湯匙  Z3 M0 X1 Q- M6 P
薄餅 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ z- e9 A4 ~+ @  o
青瓜 半個切條os.tvboxnow.com+ I$ S; ~, M  z; S( \& z. [
鹽 兩茶匙
! e# D- q0 ?7 H2 D6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 一湯匙
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) ^3 j* m! V. o$ U3 b, V( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙
* c# y+ V+ P1 d) F4 D/ s$ ltvb now,tvbnow,bttvb清水 三杯  混好 備用.白醋.
% ]- R9 \: L& a( b) T& ios.tvboxnow.com揸在鴨身風乾 五至六小時9 {* Y+ L$ C2 t+ a, C, |
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配料放入鴨身 一同風乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! C0 A5 Q5 D" Y* j

1 O# A- P4 D+ C. l4 C花椒 八角
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* |! P5 L9 e$ c! W3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉醬  五香粉# {7 m9 J/ s, A+ K" g5 D4 o

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鹽  糖, |6 _$ w/ ^& K4 q

4 W& Q* G  C9 @) Tos.tvboxnow.com胡椒粉  麻油
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) s5 g) {* [2 f3 N6 A9 B& Q& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @' @" ^! @% x9 q% W1 E
公仔箱論壇9 c4 B0 r! B# z2 o# D: h5 y. ]
甜面醬
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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* N. A2 {- p2 ^  _) U% Z公仔箱論壇做法:os.tvboxnow.com0 T( e) o2 B. K% P9 Z& V; H
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i/ G* M! z3 M( w; x* k4 ^0 }
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
9 s. Q7 h% g" d3 T: x3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.公仔箱論壇# a4 s# L" \+ h7 s2 z$ Y
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c% T. v0 J3 f, i
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟) v/ b: L  n; \* Z5 o
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
: I* R6 Q* |! C! o; t5 e. Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。