[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨公仔箱論壇, Y8 [6 E' o& w. J) J; b# R
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$ x# i; x: p2 p4 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料:
( k$ u5 k" @0 z  c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 B& j5 ]+ \1 X. G6 {6 A
光鴨 約四斤
* Y; u% c, L6 p! d公仔箱論壇京蔥或蔥段 兩棵os.tvboxnow.com( U" i& K) [2 W  s9 t
甜面醬 兩湯匙( x" D$ r; q: z. H0 p
薄餅 適量os.tvboxnow.com/ o0 d! e# D: I6 ^. _* T' ?
青瓜 半個切條
. c8 e" I! k1 r2 k4 j4 e: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 兩茶匙os.tvboxnow.com- Z( l& v- o4 f6 q" o1 u5 e' q, s
酒 一湯匙
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* b( O( [3 x; n3 D9 A% ]" |/ uos.tvboxnow.com鴨皮料:tvb now,tvbnow,bttvb. Z& t9 M# c. O3 R2 c9 a

8 |% R2 |8 F/ u4 }os.tvboxnow.com麥芽糖 兩湯匙os.tvboxnow.com9 \% R" Z. M3 u' q+ t+ D" u# m
清水 三杯  混好 備用.白醋.tvb now,tvbnow,bttvb  i7 P; R' f9 z
揸在鴨身風乾 五至六小時
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配料放入鴨身 一同風乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x2 @% ]9 x( v3 A% M1 Q4 Y! H

& N8 f6 P- d2 o8 q* }tvb now,tvbnow,bttvb花椒 八角
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麵豉醬  五香粉
7 c% x; B) B" p3 j1 k, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W% X% v; u' o2 d, O# f生抽 老抽
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# V$ s+ s7 j; O# a* ~/ q: _2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  糖公仔箱論壇* r  b& ~& G$ P* d. M" `; ?; a
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胡椒粉  麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 _4 t) \  @/ P
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酒  蔥公仔箱論壇$ }( s5 e! c3 A8 L7 h: ]/ Q

  F5 Q: G. U6 [4 G# hos.tvboxnow.com甜面醬
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9 u+ [: c0 x7 r9 Y) r5 e! x用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
2 x6 u" M6 j) {8 q" Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x* A# Q9 \3 r- q4 Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& Q# n7 g0 D9 C, A0 c9 y

# ]9 T5 G' J$ @: e# O' {os.tvboxnow.com1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.os.tvboxnow.com$ J, w. X% F% Z. N' m
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
! x; h. ^; l& Z0 nos.tvboxnow.com3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
' m6 V$ y& V6 Q2 _3 mos.tvboxnow.com4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
9 h" v; n" Z; i  R# x9 }  L* K( s: ^) U7 M公仔箱論壇4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
' Z9 L5 V* u1 h6 P5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
) z& S: w' K# I* f6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。