[中式食譜] 北京填鴨

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8 G$ Q, J2 _) c7 ~% @5 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料:os.tvboxnow.com9 g3 A& ?& c5 f7 R( Z
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光鴨 約四斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' |4 w* b# Z( ?
京蔥或蔥段 兩棵公仔箱論壇" [: m7 v; G: b' i2 K
甜面醬 兩湯匙
( u' i" f# H1 F& _( G$ D) n5 E薄餅 適量公仔箱論壇0 f* ?5 v% }. J2 ^
青瓜 半個切條公仔箱論壇7 ~; N" h* R  o0 a
鹽 兩茶匙
: G3 O! X! U( ~2 H* itvb now,tvbnow,bttvb酒 一湯匙公仔箱論壇( J# R1 ?+ Y  K  ~* I! V7 }$ L5 o7 |

) n/ A1 k8 w& D, _8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨皮料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |, I( j  {* W- D/ s5 z, x& w5 T
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麥芽糖 兩湯匙
3 {* M3 i8 C7 _* B7 ~' H清水 三杯  混好 備用.白醋.公仔箱論壇- K  k1 c/ }' O- T/ {$ B
揸在鴨身風乾 五至六小時
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配料放入鴨身 一同風乾
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花椒 八角
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麵豉醬  五香粉os.tvboxnow.com& R7 L5 f1 o+ Z! {

3 R  Y: d, Z% @+ T! Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽 老抽os.tvboxnow.com/ r0 o5 W$ a. p: d* Q4 d; w1 {
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鹽  糖
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" Q" P% u% F/ F% |2 O3 j) Zos.tvboxnow.com胡椒粉  麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p% v  M2 s. h/ k2 ]) j* D
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酒  蔥
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甜面醬
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$ J5 O3 R- j5 r! X3 f; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.0 R* i6 {8 Y( q3 a

! Y- Z$ w+ \3 b+ y做法:os.tvboxnow.com$ z9 ?: B1 i/ S! f) m

" c; W/ T  s: ^. w" v1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
; t9 A( ^$ ?3 `: b2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.6 i; n% }9 ?* o  o2 H
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
+ |2 i, c3 N% I9 l7 ]公仔箱論壇4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z6 M. l$ y. E( c, N9 a
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟# H. \* R8 h9 g% }: D1 q3 S- x
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
6 \) _9 E0 }' I* r1 }; {) Etvb now,tvbnow,bttvb6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。