[中式食譜] 北京填鴨

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材料:
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$ _- _, |: X* J7 D  k公仔箱論壇光鴨 約四斤公仔箱論壇8 j. H3 _: A! d2 z. Q9 j
京蔥或蔥段 兩棵7 o6 e6 r6 p+ o  C" |* W9 x
甜面醬 兩湯匙
- W6 A4 i3 x5 l: M$ A: Jos.tvboxnow.com薄餅 適量
& {' T6 S6 l% ^青瓜 半個切條
' ~: g' e# D- X, h4 E7 |鹽 兩茶匙
; Q: c0 O6 z& o; q8 C! Q酒 一湯匙
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# t  \+ ?, s' y+ Z鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙
% Q: d- h! d  j! }' F& q公仔箱論壇清水 三杯  混好 備用.白醋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y1 Y9 b4 H( v- I
揸在鴨身風乾 五至六小時
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8 f' }2 ]) Y& e$ Y" C- k, Y0 ios.tvboxnow.com配料放入鴨身 一同風乾公仔箱論壇& O6 S* D, T+ C5 F8 q, J  T" U) I
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花椒 八角公仔箱論壇9 J7 U2 E3 q) e' t7 z# x

- I5 f# b: b/ U/ F: k8 w公仔箱論壇麵豉醬  五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H: W5 ~# ~) P
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生抽 老抽公仔箱論壇9 `3 U. v4 d( k+ V$ ^& k. y

  d3 H; k6 Q: y+ Q7 R鹽  糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 I' K; q, N, C3 ^) f2 |, t
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胡椒粉  麻油
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9 G8 w' v- o, d! s酒  蔥
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甜面醬
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0 \& A) w9 A/ G8 _: \) _用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.tvb now,tvbnow,bttvb$ U$ Y9 G. l: K" A  ]; q

6 b1 P; N8 T4 e' E3 H; o做法:
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3 r" s& w8 n, V0 E' a$ l1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X; A% Y3 Z" c2 m7 f
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.os.tvboxnow.com2 h; a: x; q  Z1 h: U; W2 |
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
: V, O0 \  z; U; x3 h9 e" V' w  G4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
1 N$ o# B" J( H" i$ g2 ?5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
3 P2 f  t8 R' L8 i4 N& Z5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.os.tvboxnow.com( O4 B# Q' y" ^8 V) B9 `8 t
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。