[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨
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材料:
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4 j. w* s& w- |  f4 T1 ?' G5 [os.tvboxnow.com光鴨 約四斤
5 ^8 d5 j$ k  n" |; Y京蔥或蔥段 兩棵
+ ?, U0 j& C; H5 F; V! y! K公仔箱論壇甜面醬 兩湯匙
5 T: [, w0 C5 f! I% q8 X* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 L  m3 t. ~: `5 f9 b
青瓜 半個切條os.tvboxnow.com4 I) P3 \- m! I& V
鹽 兩茶匙3 ]( P1 i% K; {: W* j9 j% X
酒 一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b0 a; J8 w% x1 V# l6 `3 ]8 h
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鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% Z1 X1 W3 p/ l8 T: n8 N
清水 三杯  混好 備用.白醋.& j! q: ~) U( y6 ^7 L1 v
揸在鴨身風乾 五至六小時5 i: x3 u; Q/ f6 f/ {5 Y8 Z

4 a. P4 I9 \+ r公仔箱論壇配料放入鴨身 一同風乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U) w, `2 r% S  t" c: Z* E
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花椒 八角
. s7 i1 J9 I" e2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]- y# C, \, m4 T" Sos.tvboxnow.com麵豉醬  五香粉
2 M% L( _4 x6 X- Y! a& }6 ]# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& X8 W6 I* d6 y2 N( j: ~
生抽 老抽; B, b- {! K7 |* F

# Q( T& n5 `! y$ \4 g  g3 a% M公仔箱論壇鹽  糖
' f# m2 Y) O3 N) Qos.tvboxnow.com. a1 @- V$ e, `- R+ ?. m5 s
胡椒粉  麻油
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! b! S, o) ~, ^0 atvb now,tvbnow,bttvb酒  蔥tvb now,tvbnow,bttvb0 x+ @) ]4 s, t7 {! S. Q

- {; U3 R3 f; i; h6 Zos.tvboxnow.com甜面醬os.tvboxnow.com9 R5 Y* b: h: ]/ F! X( u! L- P3 g* @

5 e, G3 ]. {7 B) j& M3 O, P公仔箱論壇用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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. N* Y" g' `; stvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j" D; N! u2 R3 B$ R. l) C0 ~

, K  f- M$ H3 ], y! w1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
% [# ?7 _+ E9 m4 i: O4 S( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
3 z. u7 C5 M& {' S4 m& X0 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.公仔箱論壇- c: O6 A: R# I1 m
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^5 N  N" f" G% g* _; q
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟% S; E& S8 M) i1 U5 H
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
% [+ y! C& p( ?7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。