[冷知識分享] 水芥菜 給你滿分營養動力

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人人都知道吃綠葉蔬菜和各色水果有好處，但是吃那種蔬菜是最佳選擇？根據美國研究人員以17種重大營養成份列出的排行榜，第一名是水芥菜。os.tvboxnow.com6 }# M3 A2 k; _, l

6 `( z" c3 K  p. t公仔箱論壇新澤西州威廉派特森大學（William Paterson University）研究人員列出可給人動力能量的41種蔬菜水果，5日刊登在美國疾病管制暨預防中心（CDC）的刊物「預防慢性病」。
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根據「華盛頓郵報」（Washington Post），研究人員依這些蔬菜水果所含的纖維、鉀、蛋白質、鈣、葉酸、維他命B12、維他命A、維他命D和其他營養含量，作為評分標準。這些養分對人身健康都很重要。
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1 r1 z1 D# L1 k: N) ?! h) }排行榜第一、得分滿分的蔬菜是水芥菜，廣泛含有這些重要成份。接著是大白菜（91.99）、甜菜（chard）（89.27）、甜菜葉（beet greens）（87.08）、波菜（86.43）、菊苣（chicory）（73.36）。
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$ S3 `, P  b; k& w$ N! U+ @os.tvboxnow.com其他常見蔬果得分如紅椒（41.26）、南瓜（32.23）、番茄（20.37）、檸檬（18.72）。

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水芥菜
. O$ I& l  D& k/ X9 U+ b  S# a英文名稱：Watercress
6 f% u" c& C/ j" W公仔箱論壇學名：Nasturtium officinale R. Br.4 F+ Q" V- O, @/ x
科名：十字花科（Brassicaceae）水芥菜屬（Nasturtium）
8 r7 J4 l1 ]( k/ y  P2 c3 {別名：水生山葵菜、豆瓣菜、水甕菜、西洋菜、微子蔊菜、廣東芥菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、無心菜、水生菜、無心芥
& n! v. P# M9 M/ }: X& C, d8 qos.tvboxnow.com原產地：歐洲、地中海
  W& a8 s( h4 F% y9 `tvb now,tvbnow,bttvb分佈：水溝邊、河邊、沼澤地
# o& V# F& W* q# s& {4 V, k/ }公仔箱論壇莖：水生草本植物，光滑無毛，細小、白色，鬚根多，莖浮水生，分枝，節生不定根，莖圓，青綠色。
, E7 g4 q4 f: q: q+ ?# Otvb now,tvbnow,bttvb葉：奇數羽狀複葉；小葉寬卵形，先端微凹，全緣，呈淺波狀，基部截平、不對稱，葉柄基部耳狀，抱莖。! n' g+ z& t# \/ V+ z' L, l
花：總狀花序頂生，花多數；萼片邊緣膜質，基部囊狀；花瓣白色，寬匙形，具脈紋，先端圓，基部細爪；子房圓柱形。花期全年。
" T+ _5 q+ T9 R; cos.tvboxnow.com果實：長角果圓柱形，種子成熟易裂，近橢圓形，紅褐色，表面凹陷網紋，果梗向上微彎。
, a4 v  m; d7 L7 J( U9 t2 R不喜歡溫暖，適溫12～22℃，栽培土質以適潤之土壤或砂質土壤為佳，排水、日照需良好。繁殖方法用扦插法繁殖。