[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：
. T% T" I$ E6 h: I公仔箱論壇材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
: l5 L( J' p7 o( Q做法：" i- v3 {7 K  h( b0 f* R$ A
1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮
) T- n' a8 O4 u2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）
, J' ]) I7 [; Q" Qos.tvboxnow.com3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.公仔箱論壇% [* \7 b3 n  p$ E, a2 m' P# L
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。- r- R' x& G7 W# c. k& B
5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。