[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：
+ b  B$ i- g! A. Y$ ]( [5 r公仔箱論壇材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺公仔箱論壇9 W( m' F6 `- A, q9 N# \$ \
做法：
# L' x  F; e! l, o8 a1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮tvb now,tvbnow,bttvb+ w2 I' l  x8 w# w: F2 s3 z! |
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）
$ k. B. u6 |+ h, a+ h/ |$ f# U/ h0 w3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.
1 \( @5 [- _9 y' h2 S4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
+ o. ?' V  p- n* m6 y公仔箱論壇5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。