[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：
. c4 V( T' I- s, V: k7 R材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺os.tvboxnow.com, ^: O+ J, I  I9 J0 h" b8 Q
做法：
: N  k2 u3 H* ~% Z- Y3 u' h3 `$ u# f5 G公仔箱論壇1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮tvb now,tvbnow,bttvb# n7 D7 Y! G( z( n! M7 `
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）  K: }% h6 z  w' M/ I
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.* K+ R; g1 ?" `# f8 R% G
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
! q  ]& _% [, W) D' I. I5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。