[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：5 c- D/ D) i/ H# H* |' O1 D; X
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
# U) M7 d$ J6 R% S# c6 f  _/ h- wos.tvboxnow.com做法：
$ d& v  Z$ b; q: wos.tvboxnow.com1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮0 Z/ c; a/ H" e: h- Y; R# ?9 K) i
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）6 I  I3 y0 o& `4 ~
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.os.tvboxnow.com1 P  A* I3 W. @9 @$ }6 x
4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
/ Z: M8 D+ |& |5 atvb now,tvbnow,bttvb5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。