[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：tvb now,tvbnow,bttvb2 J$ Z) A1 h( m1 I5 J
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺公仔箱論壇3 X; G4 X- I0 @3 [+ F% C9 a  m
做法：
4 _- N1 M' G6 i4 z: g1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮os.tvboxnow.com# I4 H/ u  n2 e/ d! T
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）
9 b* a  b( [) ^4 j/ K' d# wos.tvboxnow.com3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.
9 U1 S/ Q( _! H% j4 [; V4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
. u6 q# S" k8 D. F, n" U& X! n- Y5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。