牛油蛋糕
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材料: 無鹽牛油 100g $ H; S# Q8 V6 M1 ~0 ~8 P: ^/ I4 M
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砂糖 80g 5 Z3 |0 [) _& `9 @: ` _
0 o/ s1 n- G% W+ T2 E7 ~: Z公仔箱論壇 雞蛋 3隻
3 d4 y! J/ q( _7 ?) W7 s: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f/ C" P: v( q 低筋麵粉 80g
1 ]" V+ {4 e5 u L+ b& b5 `0 n- M' R+ n' m' O* E0 C
粟粉 20g
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" f# A& N1 `+ H! D0 F 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g os.tvboxnow.com* V. W, ]/ o' Y, z) c
4 O" s2 ?) t/ g' i3 u3 W公仔箱論壇 幼鹽 1/8茶匙
, V7 u& ]7 Y4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% l; u% `* z3 M! x( h
烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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$ X2 N8 k6 p$ t: s' s% stvb now,tvbnow,bttvb(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用tvb now,tvbnow,bttvb J. h; Q- R" b" z. p
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(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘); C/ \: b$ z# B2 H/ ?+ c9 u: d
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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; p/ s; V8 d% t8 t% F* H) q5 U公仔箱論壇(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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% _; n2 ^# d' s/ k, I(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可& Q" Q) ~3 ]0 E$ `
- i- e3 J5 x u" l9 c1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 放上鐵架待涼 tvb now,tvbnow,bttvb3 d. f% B) O5 r2 ~, v
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D4 V! K z4 _' o& W* |* u- o
* P4 U$ M! P( i0 h Hos.tvboxnow.com(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^5 i. R% n' h- }- {
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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