牛油蛋糕- I7 N: p5 _/ }, O* G1 v
1 u1 ]: b6 b8 S# W' ?& b1 ^+ w3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g ( N/ E6 {3 k1 V( l
) F; y; |6 C7 @5 o) S公仔箱論壇 砂糖 80g
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雞蛋 3隻 / @( R! z" k3 t6 E0 a7 r9 t- B
9 i7 m0 J* N, T$ ~7 A) L& ctvb now,tvbnow,bttvb 低筋麵粉 80g
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2 v0 _, Y5 w+ ?% x; H公仔箱論壇 粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙 f& o" i+ R+ M7 }( M, G ? h
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烹調步驟:公仔箱論壇) M% T9 ]/ o+ x
0 b# R# F. [- l6 jos.tvboxnow.com(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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4 L! o" n7 T W, N5 u3 j% c' b7 ?(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用tvb now,tvbnow,bttvb$ A4 L: r1 p* [: h; V7 w
5 ^' L! j# n& O9 p9 p(3) 預熱焗爐170oC
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, u' D1 O; @9 ?4 q# }8 g: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)os.tvboxnow.com% E8 @" N: f) U0 e' S2 }$ _7 c
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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7 v& Z% S# @0 m9 g! t6 }; o" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可os.tvboxnow.com" j" @+ K: P! J1 s& |8 ]
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(8) 放上鐵架待涼
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u S- ]$ q+ n" n6 c小貼士:3 A' |6 ~9 @% w9 h& ?% j! I4 n
, ~4 m1 j* G n1 s; T3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離公仔箱論壇; |* S2 f9 U" `# G, f
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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