牛油蛋糕
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4 A! g) P# E' }7 E3 atvb now,tvbnow,bttvb(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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U% k% X: m U8 p0 s7 wos.tvboxnow.com材料: 無鹽牛油 100g
7 z4 T5 Z6 m' w. H% r: O& [$ Z8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t1 q- l" k! g3 e# O0 y1 e& x
砂糖 80g
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雞蛋 3隻 " a, t) G+ P- G' Q
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低筋麵粉 80g
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! y! `$ N$ Z0 U* L2 o 粟粉 20g ) ^3 u8 c3 `( j+ H8 L6 x3 F2 k F o
" c9 R, M1 {' M; @) t- r, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙
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9 f) O7 N! R( d* f* B3 ros.tvboxnow.com烹調步驟:公仔箱論壇# \1 n o1 o& [" s% y4 v
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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" Y# [( k' m$ P; J. X(3) 預熱焗爐170oC$ y6 p) B7 S9 ?' g3 w7 H( x& V
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液os.tvboxnow.com& e- v8 N7 ~- u7 O4 V
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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5 R2 w; V4 H4 e) [" A. B: Itvb now,tvbnow,bttvb(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度os.tvboxnow.com. U4 e* K d3 i8 @/ S: I& M
! Y6 Z8 ?& G& z% B(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離: W+ E+ Q' R' P- s4 I! M4 G- u
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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