牛油蛋糕& K Y: [, R4 R/ I$ S. _+ x4 b% X
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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) B z1 B2 O Y; G. c材料: 無鹽牛油 100g
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砂糖 80g - u, f0 B0 D5 S. O
4 c- J/ y, Y% y8 ?8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 D1 p4 k7 K ]0 {- E
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低筋麵粉 80g
( M0 ]! h. _3 D% i! n9 y6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b% F2 I8 E9 U4 e Q- R7 g
粟粉 20g
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# g3 Q% P2 r: G" Q# d# \0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g % C6 j9 z7 k+ R9 E' x& U# N
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幼鹽 1/8茶匙 7 e: \2 q% g. U9 o1 X
i- o* W5 {+ T/ q6 K烹調步驟:os.tvboxnow.com6 ?$ S: J6 K) n1 G0 g
. u5 n2 K8 B; E5 i(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可公仔箱論壇# i0 |( d- D' d+ N& U. ]5 }! i+ i. ]
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n. n h/ k3 O& w' f
4 \5 Q& R1 w! a; q4 i% I0 W9 d a4 L+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)os.tvboxnow.com& ]4 ~8 u) G/ A5 _6 e2 q0 c. `$ B/ O
- {5 p/ J/ a; y8 O1 k7 l4 z% ~0 }(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液os.tvboxnow.com( y' l7 P; g! P6 C+ z
: G5 Q% i6 F4 S) i6 R/ x wos.tvboxnow.com(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉公仔箱論壇2 I: s8 K+ i; d8 u) u9 P0 M
) X( y6 _1 \, J7 N8 h3 ?+ r% @os.tvboxnow.com(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* q: b7 l" v n
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(8) 放上鐵架待涼
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* ]7 H1 W0 z, \: \2 h0 P* ^os.tvboxnow.com小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb. S( U- l' s" W" R
. c0 P: W( ], B(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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# |2 W8 r% d; C3 w% Ntvb now,tvbnow,bttvb(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離$ ~ P2 g9 K% ^0 ]
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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