牛油蛋糕公仔箱論壇" s6 w: F' x" o/ m! ^' p2 P
: [1 Z2 }7 ]9 }, i; V& c' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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! c3 U; s4 c/ s3 l3 y, M7 @tvb now,tvbnow,bttvb材料: 無鹽牛油 100g 0 J0 I" N5 a) q8 B* m
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砂糖 80g 公仔箱論壇 ?& X+ c% k; Q. \7 b# ]: _
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雞蛋 3隻 4 g9 T( N9 _. `- @
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低筋麵粉 80g c0 a! ]' _2 y. v- b% u5 \1 V
7 Q" Q/ Y l- I4 d5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 20g : V# G6 M, t: t4 w
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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3 \+ L) g r' Y 幼鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w' r- }8 y' e( v: C2 j( H
0 t* a* B; T: T9 r; Gtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:
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' X$ c4 Q6 U: c3 x$ ^0 [公仔箱論壇(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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- h$ h5 S5 c8 G0 d5 s(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w/ L" N3 E N5 f* U3 o- R
2 b8 _& b4 P. r" R* D8 Y( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 預熱焗爐170oC
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$ n3 Z( }( n8 {# [. E9 q. g6 `# Qtvb now,tvbnow,bttvb(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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$ u9 K s+ {' ^- K& F8 |: {3 Ftvb now,tvbnow,bttvb(8) 放上鐵架待涼
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! ~# ]3 S( @4 e. b7 H8 `os.tvboxnow.com(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
+ | ^" l s- E+ Dos.tvboxnow.com(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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